北京粽子：

北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小,，為斜四角形。北郊農(nóng)村,，習(xí)慣吃大黃米粽,，粘韌而清香，多以紅棗,、豆沙為餡,。

廣東粽子：

廣東粽子個(gè)頭大，外形別致,，除鮮肉粽,、豆沙粽外，還有用雞肉丁,、鴨肉丁,、叉燒肉、蛋黃,、冬菇,、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。

閩南粽子：

廈門(mén),、泉州的燒肉粽,、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛,，再加上香菇,、蝦米、蓮子及鹵肉湯,、白糖等,，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣,、紅辣醬,、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑,，油潤(rùn)而不膩,。

寧波粽子：

浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽,、赤豆粽,、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽,，是在糯米中加入適量的堿水,，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色,，可蘸白糖吃,，清香可口。