一,、生粽子要煮多久

生粽子建議煮2個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋可以煮的快一些,，但一般也需要一個(gè)小時(shí)左右,。 生粽子糯米不易熟，建議多煮一下比較好,。另外,，粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的,，泡時(shí)最好放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃,。要知熟不熟,，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了,，否則,，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。

二,、粽子沒(méi)煮熟是怎么回事

1,、通氣不均。就像我們用大電飯鍋煮很多飯一樣,，如果米下鍋后,，開(kāi)鍋了,，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會(huì)出現(xiàn)夾生飯現(xiàn)象。

2,、熱量不夠,。在煮的前段時(shí)間內(nèi)熱量短短續(xù)續(xù)。

3,、時(shí)間不夠,。將浸泡48小時(shí)以上米所包的粽子放到鍋內(nèi)，不要碼的太密,，用大火快攻之勢(shì)將其燒開(kāi)一段時(shí)間后在用小火慢慢的煮,。時(shí)間一般由量的大小，容積的大小和火勢(shì)的大小而定,，但最少也得兩小時(shí)以上,。在煮的過(guò)程中也要底上下翻個(gè)，舔水量要一次完成,。后需要再添水要添開(kāi)水,。

三、生粽子怎么煮

1,、粽子可以用高壓鍋煮,，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面,。

2,、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上,，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下,，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可,。如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上,。

3,、在煮粽子過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水,。

4,、煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉,，粽香撲鼻,，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中,，香嫩鮮美是為上品,。

四、生粽子能放多久

如果是一些沒(méi)煮的生粽子需要保存的話,，可以放在冷藏室,，但也不能放太久，不要超過(guò)3天,。怕壞的話,，就煮熟再放進(jìn)冷凍室，但是冷凍不要超過(guò)兩個(gè)星期,，吃之前加熱就可以了,。

不管是自己包的粽子還是外面購(gòu)買的粽子，一定要注意一個(gè)需求量,，需要吃多少,，就包多少，粽子最好是現(xiàn)吃最佳,，哪怕剩下了也不要剩太多,。

五、生粽子怎么保存

1,、由于夏季的天氣熱,，溫度高、濕度大,，適合各種微生物,、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖,。而粽子含水分,，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,，在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì),。在常溫下保存、沒(méi)有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購(gòu)買或食用,，需保存較長(zhǎng)時(shí)間的最好放入冰箱急凍層,。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層,，放到那里比較容易壞，放到冷凍層,，放上十天半月也不會(huì)變質(zhì),。(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。

2、新鮮粽子要敞開(kāi)袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處,，并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏,，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間,。新鮮粽子千萬(wàn)不要放置在密封,、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家，否則極容易發(fā)生霉變,。

3,、速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高，在選購(gòu)時(shí),，一定要注意購(gòu)買放置在商超冷柜中的速凍粽子,，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存,。