一,、粽子要煮多久

1,、熟粽子要煮多久

與粽子的大小有一定關(guān)系。一般來(lái)說(shuō),，熟粽子會(huì)比生粽子容易熟一些,，而具體時(shí)間與粽子的大小有一定關(guān)系。像手掌大小的粽子,，只需要5-8分鐘即可,，大一些的就需要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間，但是時(shí)間不建議超過(guò)15分鐘,，以免粽子營(yíng)養(yǎng)和口感有所下降,。

2、生米粽子一般要煮多久

生米粽子會(huì)比較難熟,，如果使用普通鍋煮常規(guī)大小的鮮肉粽或豆沙粽,，一般需要煮1.5-2小時(shí)。如果粽子包得比較緊實(shí),，可能需要2-2.5小時(shí),，一些個(gè)頭特別大的粽子，可能需要煮2.5-3小時(shí),，甚至更久,。

如果使用高壓鍋煮粽子，可以大大縮短煮制時(shí)間,。將粽子放入高壓鍋,，加入足夠的水，水量需完全沒(méi)過(guò)粽子,。上氣后,，大粽子轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，小粽子轉(zhuǎn)小火煮20-25分鐘即可,。在制作粽子時(shí),，將糯米事先泡軟，能夠減少烹飪時(shí)間,。

二,、如何判斷粽子是否煮熟

判斷粽子是否煮熟的方法有以下幾種：

1、觀察粽葉顏色：煮熟的粽子葉子會(huì)變成深綠色,，顏色均勻,。

2、觸感測(cè)試：用手輕輕按壓粽子,，如果感到柔軟且有彈性,，說(shuō)明粽子已經(jīng)煮熟,。

3、品嘗法：取出一個(gè)粽子,，剝開(kāi)后品嘗,，如果糯米完全軟糯，內(nèi)餡熟透,，則說(shuō)明粽子已經(jīng)煮熟,。

三、粽子煮熟后需要泡在水里嗎

煮好的粽子不能馬上撈出來(lái),，需要放在鍋里面浸泡燜煮30分鐘左右再出鍋,，這樣可以讓粽子更加入味，熟得也更透一些,。但是要避免使用涼水浸泡,，如果把粽子放在冷水里，會(huì)縮短粽子的食用期,。因?yàn)樵隰兆蛹訜徇^(guò)程中,，會(huì)殺死粽葉和材料上的微生物。如果煮熟后再用清水浸泡,，會(huì)加速微生物的繁殖，不利于粽子的保存,。

因此,，粽子煮熟后，建議讓其自然冷卻,，無(wú)需額外用水浸泡,，而是繼續(xù)留在鍋中的原水里浸泡一段時(shí)間以達(dá)到更好的口感。