陸川鐵鍋產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)玉林市陸川縣，因其具有做工精良,、健康環(huán)保,、耐用性好等特點(diǎn)而受到廣大消費(fèi)者的青睞。除了陸川鐵鍋外,，其他比較出名的鐵鍋還有章丘鐵鍋,，它無(wú)化學(xué)涂層、導(dǎo)熱均勻,、不沾不糊,、防銹防腐且食用壽命長(zhǎng)，也是市場(chǎng)上比較受歡迎的產(chǎn)品,。那么,，陸川鐵鍋更好還是章丘鐵鍋更好？和小編一起來(lái)看看吧,。

炒菜鍋的材質(zhì)關(guān)系到人們的身體健康,，所以在選擇炒菜鍋的時(shí)候我們需要注意它的材質(zhì)及其特點(diǎn)。市場(chǎng)上常見的炒菜鍋材質(zhì)有鐵鍋,、不銹鋼鍋,、合金鍋、銅鍋,、麥飯石炒鍋等等,，選購(gòu)炒菜鍋不僅僅要看炒菜鍋材質(zhì)，還要看鍋蓋材料,，鍋?zhàn)邮欠窨闪?，手柄材料,，手柄與鍋身連接處這些關(guān)鍵地方，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看炒鍋的選購(gòu)知識(shí)吧,。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分,，生鐵鍋也稱為鑄鐵鍋，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,，含碳量較高,，傳熱慢，傳熱均勻,，但鍋環(huán)厚,，紋路粗糙，也容易裂,。熟鐵鍋俗稱精鐵鍋,，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，含碳量較低,，具有鍋環(huán)薄,，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn),。對(duì)于一般家庭而言,，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。下面一起了解下鑄鐵炒鍋和熟鐵炒鍋,。

鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,，耐用是其一大特點(diǎn)，但是用的時(shí)間過長(zhǎng)了有的鐵鍋就容易在炒熟的飯菜上出現(xiàn)細(xì)小的粉末狀黑渣,，甚至有的鐵鍋掉涂層,、生銹等。那么鐵鍋掉黑渣是什么原因,？鐵鍋涂層掉了還能用嗎,？鐵鍋掉黑渣的原因很復(fù)雜，使用保養(yǎng)不當(dāng)?shù)葧?huì)造成此問題,，另外還可能造成鐵鍋生銹等等問題,，下面就來(lái)看看鐵鍋保養(yǎng)、使用等方面介紹,。

鑄鐵鍋是家庭中常用的一種鍋具,，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，具有傳熱慢,，傳熱均勻的特性,。但鑄鐵鍋的鍋環(huán)厚，紋路粗糙，容易生銹和斷裂,，如果人體長(zhǎng)期攝入鐵銹之后就會(huì)引起身體的不適,。那么鑄鐵鍋生銹怎么處理呢？鑄鐵鍋生銹可以撒入點(diǎn)食鹽用鋼絲球擦拭,，最后用清水沖洗干凈,；也可以用白醋和水去除鐵鍋里面的鐵銹。下面就來(lái)了解下鑄鐵鍋的知識(shí),。