一、掛霜花生

原料：

花生仁150克,、白糖50克、水50亳升,、淀粉20克。

做法：

1. 將花生仁放入鍋內(nèi)(不需放油),，用小火將其炒香,，取出晾涼,。

2. 凈鍋內(nèi)倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuǎn)小火,，熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來(lái),。

3. 倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動(dòng)一邊用漏勺篩入淀粉,，待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉,，待其冷卻變酥脆后即可食用,。

二、醋泡花生 老醋花生的做法

配料：

小?；ㄉ?00克,，原香醋80克,，糖60克，香菜少許,，鹽適量。

做法：

1.鍋中座油,，油熱后調(diào)小火放入小?；ㄉ词?，晾涼備用。

2.將生抽,、陳醋,、糖、少許鹽調(diào)成調(diào)味汁,。

3.在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調(diào)好的味汁,，攪拌均勻就可以吃了,。

三,、水煮花生的做法

原料：

新鮮花生,、桂皮、花椒,、鹽

做法：

1.花生倒入盆里,，加入適量清水。反復(fù)清洗,，直至把花生殼上泥巴洗干凈,。

2.取出，瀝干水分,。把瀝干水分的花生倒入電壓鍋中,，加入鹽。

3.加入花椒,、加入桂皮,、再加入清水。

4.加入清水的量要以浸過(guò)花生為準(zhǔn),，蓋上鍋蓋,，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生的水不要倒掉,，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里,，吃的時(shí)候取出一些。

2,、吃不完的花生,，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感,。