拉面，又叫甩面,、扯面,、抻面，可以蒸,、煮,、烙、炸,、炒的面食,，比較有名的有山西拉面、河南拉面,、蘭州牛肉面、龍須面,、臨縣小拉面等,。

拉面是哪里的特色

拉面是北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面馳名,，有起源福山拉面一說,。

拉面熱量高不高

拉面用面粉制作，添加了牛肉,、大蔥等食物,，熱量并不算特別高,。

日本拉面和中國拉面的區(qū)別

面條不同：中國拉面是和好面之后手工拉制而成。日本的拉面則是用刀切出來的,，而且用壓面機也很常見,。

湯料不同：中國拉面的高湯多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成,。日本拉面的高湯則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而成,，如醬油、味增等等,。

價格不同：中式拉面大多價格比較實惠,，十幾元一碗。日式拉面價格貴,，換算人民幣是五六十元一碗,。

手工拉面好還是機器拉面好

口感味道：手工拉面更勝一籌。

方便程度：機器拉面則要更勝一籌,。

此外,，MAIGOO美食小編覺得，機器拉面還有一點比手工拉面好的就在于,，手工拉面必須現(xiàn)做現(xiàn)吃,，不能放太久；機器拉面產量大,，成品保存時間更長,。

拉面二細三細區(qū)別

三細比二細要細，二細是3mm,，三細是2mm,。三細出現(xiàn)的比二細晚，二細比較筋道,，三細比較受歡迎,。

拉面劑是什么東西

拉面劑是根據(jù)蓬灰研制出的復配食品添加劑，用來改善面團組織結構,，提高面團的筋度和彈性,，幫助拉出各種粗細和形狀的面條，如果不加拉面劑,，煮面會渾湯,，口感也不筋道。