1,、滇式月餅

滇式月餅,，屬于地方傳統(tǒng)糕點(diǎn)，主要是云南地區(qū)的人吃的比較多,，主要分為兩類,，云腿月餅和鮮花餅，鮮花月餅口感比較鮮甜，而且花香味比較濃,，云腿月餅,，用的是火腿，餡料咸甜適口,，有獨(dú)特的滇式火腿香味,。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用云南的火腿精肉切成碎丁,，混以蜂蜜,、精糖包餡，因其香濃味醇,，甜咸適宜，吃著回味無(wú)窮,。

2,、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū),，宋朝詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句"小餅如嚼月,，中有酥和怡"說(shuō)的就是蘇式月餅。蘇式月餅的主要特點(diǎn)是松脆,、香酥,、層酥相疊，重油而不膩,，甜咸適口,。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤,、烙兩類,。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰,、百果,、椒鹽、豆沙等品種,，咸月餅以烙為主,，品種有火腿豬油、香蔥豬油,、鮮肉,、蝦仁等。蘇式月餅中最出名的是鮮肉月餅,，并且蘇式月餅看起來(lái)也是非常的精致,，看上去就賞心悅目。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區(qū),，所以它的特點(diǎn)就帶有一種宮廷遺風(fēng),。京式月餅的主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比例適中，一般皮餡比例為2:3,，以餡的特殊風(fēng)味為主,，口感松脆。京式月餅的造型非常的好看,，而且做工也比較考究,，相比其它種類的月餅而言，制作的復(fù)雜程度是最高的,，居中國(guó)四大月餅體系之首,。