滇式月餅和蘇式月餅,、京式月餅的區(qū)別

1、滇式月餅

滇式月餅,，屬于地方傳統(tǒng)糕點(diǎn),，主要是云南地區(qū)的人吃的比較多，主要分為兩類,，云腿月餅和鮮花餅,，鮮花月餅口感比較鮮甜，而且花香味比較濃,，云腿月餅,，用的是火腿，餡料咸甜適口,，有獨(dú)特的滇式火腿香味,。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用云南的火腿精肉切成碎丁,，混以蜂蜜,、精糖包餡，因其香濃味醇,，甜咸適宜,，吃著回味無窮。

2,、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上海,、江浙及周邊地區(qū)，宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月,，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅,。蘇式月餅的主要特點(diǎn)是松脆,、香酥、層酥相疊,，重油而不膩,，甜咸適口。蘇式月餅的花色品種分甜,、咸或烤,、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主,，有玫瑰,、百果、椒鹽,、豆沙等品種,，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油,、香蔥豬油,、鮮肉、蝦仁等,。蘇式月餅中最出名的是鮮肉月餅,，并且蘇式月餅看起來也是非常的精致，看上去就賞心悅目,。

3,、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，所以它的特點(diǎn)就帶有一種宮廷遺風(fēng),。京式月餅的主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比例適中,，一般皮餡比例為2:3，以餡的特殊風(fēng)味為主,，口感松脆,。京式月餅的造型非常的好看，而且做工也比較考究,，相比其它種類的月餅而言,，制作的復(fù)雜程度是最高的，居中國四大月餅體系之首,。