一,、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥,、湯，可以使食材和調(diào)料的味道,、營養(yǎng)很好的散發(fā)到粥,、湯里，香味特濃,。使用電燉鍋可以制作出很多種美食,，當(dāng)然，選擇一個好的 電燉鍋品牌也是很重要的,。

1,、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水,、銀耳,、雪蛤、冰糖

做法：用純凈水將燕窩泡開,，挑出雜質(zhì)及細(xì)毛,，銀耳和雪蛤用清水浸透后與燕窩一起放入鍋內(nèi),，加入適量清水開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右,，最后加入冰糖煮至溶化即可,。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞,，瘦肉,，紅棗，香菇,，姜,，調(diào)味品

做法：雞切塊，洗凈瀝干水,，香菇用水泡發(fā)半小時(shí),，紅棗洗凈剪開。往電燉鍋中放入適量水,，雞塊,、瘦肉，香菇,，紅棗，姜片放入不銹鋼盆里,，加水沒過食材,；最后放入電燉鍋中，蓋上蓋,，按下開關(guān),，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽里的水煮開了就可以放鹽和味精調(diào)味了,。

3,、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳,、紅棗,、花生、小米,、清水,、冰糖

做法：將食材清洗干凈，瀝干水備用,；往鍋內(nèi)放入小米,、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆?。加蓋大火煮沸,，改小火慢煮40分鐘，不斷翻攪，避免小米粘鍋,。煮至小米粥變得濃稠,，注入3碗開水?dāng)噭颍瑏硐♂屝∶字?。將紅棗,、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底,，以小火續(xù)煮30分鐘,，即可出鍋。

二,、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是由高溫?zé)贫傻奶罩破?。好的砂鍋材質(zhì)細(xì)膩，色澤光亮,、內(nèi)壁光滑,、砂粒不突出，具有吸附性好,、通氣性佳,、導(dǎo)熱性能好等特點(diǎn)，非常適合于家庭煲湯,、煮粥等,。缺點(diǎn)是，砂鍋需要很好的保養(yǎng)才能有較長的使用壽命,，如果驟然受熱或受冷,，會引起砂鍋的快速膨脹或收縮，從而造成破裂,。

最常見的電燉鍋,，是由陶土高溫?zé)贫傻奶沾呻姛蹂仯园状苫蜃仙皟?nèi)膽的電燉鍋?zhàn)顬槌Ｒ?。陶瓷?nèi)膽,，材料安全健康，含有鐵,、鈣,、鋅等微量元素，其耐酸耐堿性很強(qiáng),，具有很大的熱容量,，能夠保溫很長時(shí)間。其烹飪的食物口感好,，味道香濃,，且陶土能夠保證食材的營養(yǎng)不會流失,，更健康。