選購(gòu)魚翅時(shí),應(yīng)選擇色澤潔白,、形態(tài)完整的魚翅,,避免出現(xiàn)發(fā)黃或破損的翅片,。正品魚翅有濃郁的海鮮香味,,而假冒魚翅可能帶有腥臭味。了解魚翅的來(lái)源,,確保其沒(méi)有受到非法捕撈影響,。購(gòu)買時(shí)注意辨別是否有假冒偽劣產(chǎn)品,一些不良商家會(huì)用其它魚翅冒充高品質(zhì)魚翅,。此外,,應(yīng)選擇信譽(yù)好的商家購(gòu)買,避免低價(jià)過(guò)低的情況,。魚翅含有豐富的膠質(zhì),,泡發(fā)時(shí)需耐心,避免過(guò)度泡發(fā),,影響口感,。