選購(gòu)洋姜時(shí),,外觀是最直觀的參考標(biāo)準(zhǔn),。新鮮的洋姜表面應(yīng)光滑、堅(jiān)實(shí),避免選擇表面有破損或斑點(diǎn)的洋姜。質(zhì)地方面,選擇較重的洋姜,,因?yàn)檩p的可能表示它已經(jīng)失去水分或不新鮮,。洋姜的大小適中,,不宜選擇過(guò)于干癟的小個(gè)體或過(guò)大過(guò)老的洋姜,。洋姜的保存也很關(guān)鍵,最好選擇即買即食或者短期保存,,長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降,。購(gòu)買時(shí),也可注意其是否有特殊的香氣,,因?yàn)樾迈r的洋姜具有特有的香氣,,若聞不到則可能不新鮮。若是批量購(gòu)買,,最好選擇有信譽(yù)的商家,,以確保質(zhì)量。