在選購(gòu)秈米時(shí),要重點(diǎn)關(guān)注米粒的外觀和香氣,。優(yōu)質(zhì)的秈米米粒飽滿,、完整,色澤潔白或略帶透明感,,不應(yīng)有碎米或雜質(zhì),。米粒表面光滑,干凈整齊,,不應(yīng)該有發(fā)霉,、蟲(chóng)蛀或異味的現(xiàn)象。新鮮的秈米通常具有清香氣味,,選購(gòu)時(shí)可以通過(guò)聞氣味來(lái)判斷新鮮度,。除了外觀和香氣,秈米的品種也很重要,,選擇信譽(yù)好的品牌通常能保證米的品質(zhì),。儲(chǔ)存環(huán)境也會(huì)影響米的質(zhì)量,,盡量選擇包裝嚴(yán)密、標(biāo)注清楚生產(chǎn)日期的產(chǎn)品,,確保米的存儲(chǔ)條件良好,。