香葉在選購時,,首先應關(guān)注其干燥度和顏色,。優(yōu)質(zhì)的香葉應干燥,、無潮濕感,,葉片完整且沒有破損或霉點,。顏色自然,,呈現(xiàn)深綠色或略帶棕色,,不應有過多的黃色或發(fā)黑的部分,。香氣是判斷香葉新鮮度的重要依據(jù),,新鮮的香葉散發(fā)著清新的香氣,,而不新鮮的則香氣淡薄或有異味。在購買時,,最好選擇密封包裝的香葉,,以避免外界空氣和濕氣的影響。若是大宗采購,,選購時還需注意儲存條件,,避免存放在潮濕或高溫的環(huán)境中,影響香葉的質(zhì)量,。