食鹽什么時候放

一般現(xiàn)在營養(yǎng)學家都提倡大家后放鹽,，除了有些菜必須先放鹽的除外，比如做烤,，炸類食物,，后放鹽還有很多好處：當你在炒菜初期放入鹽當菜炒熟時會損失鹽的咸味，如果在咸味相同的情況下,，后放菜的鹽量要少于先放的,，所以后放能達到少放鹽的作用。當炒葉類蔬菜時如果先放鹽會讓蔬菜的鮮味和維生素損失,，菜的色澤也不好,。

當然，后放鹽并不是說要關(guān)火的時候才放,，要看你炒的菜的品種,，葉類的在關(guān)火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放,，為了身體健康越往后放越好,。

吃太咸的危害

1.高血壓：體內(nèi)每潴留1克食鹽，就需111.1克水與之配成“生理鹽水”儲存在組織,，血管中水分增加,，血管壁受到的壓力也隨之增大。

2.肝腎疾?。簲z入過多鹽會超過肝腎代謝的承受力，加重心血管壓力,，血壓越高,，肝腎血流量越少，肝腎功能損害越大,，易導致慢性疾病,。

3.呼吸道炎癥：高濃度食鹽不僅抑制呼吸道細胞活性，降低其抗病能力,，還會減少唾液,，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，難以抵抗病毒感染,。

4.胃癌：食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜,，一些腌菜、鹽漬食品中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，易致胃癌?/p>

5.皮膚老化：體內(nèi)鈉離子增加會導致面部細胞失水,，皺紋增多。

6.肥胖：英國通過對1600多名青少年進行研究發(fā)現(xiàn),，吃鹽越多,，甜飲料喝得越多，很容易帶來肥胖問題,。

7.骨質(zhì)疏松：食鹽主要成分是鈉,，人體每排泄1000毫克鈉，大約會耗損26毫克鈣,。吃鹽越多,，鈣越少。