2025十大榨菜品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的榨菜十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計,、云計算,、人工智能、投票點贊以及根據(jù)市場和參數(shù)條件變化專業(yè)測評而得出,。旨在引起社會的廣泛關(guān)注,,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動更多榨菜品牌快速發(fā)展,,為眾多榨菜實力企業(yè)提供充分展示自身實力的平臺,,排序不分先后,僅提供參考使用,。
1,、醬八寶菜
黃瓜1000克,,藕、豆角,,800克,,紅豆400克,,花生米300克,栗子仁200克,,核桃仁100克,,杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,,醬油1000克,。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分咸味,,撈出晾干,,裝入布袋入缸,缸中放黃醬,,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成,。主料先腌制時加鹽不宜過多,時間要長一點,,5-8天,,缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水。
2,、醬黃瓜
鮮黃瓜5000克,,粗鹽400克,甜面醬700克。
將共同瓜洗凈,,瀝干水分,,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用干凈大石塊壓住,。腌制3-4天后,,將黃瓜撈出,瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干,,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
3,、醬萵筍
肥大嫩萵筍3000克,,食鹽50克,豆瓣醬150克,。
把萵筍削去外皮,,洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置于陽光下曬干;將豆瓣醬涂抹在萵筍上,,重新放入小缸內(nèi),。醬制3-4天后,即可食用,。
萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,,以免醬出的菜味不一致;若大量醬制,,可揀去豆瓣渣曬干,,儲存在壇子內(nèi),經(jīng)久不壞,。此菜味道鮮美,、醬香味濃,可與四川榨菜媲美,。