2025十大榨菜品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的榨菜十大名牌,,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算,、人工智能,、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,,并推動(dòng)更多榨菜品牌快速發(fā)展,為眾多榨菜實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),,排序不分先后,,僅提供參考使用。
1,、醬八寶菜
黃瓜1000克,藕,、豆角,,800克,,紅豆400克,花生米300克,,栗子仁200克,,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克,,糖色100克,,醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,,用水泡出部分咸味,,撈出晾干,裝入布袋入缸,,缸中放黃醬,,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。主料先腌制時(shí)加鹽不宜過(guò)多,,時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn),,5-8天,缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒(méi)主料如不足可加涼開(kāi)水,。
2,、醬黃瓜
鮮黃瓜5000克,粗鹽400克,,甜面醬700克,。
將共同瓜洗凈,瀝干水分,,須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí),,面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后,,將黃瓜撈出,,瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,,蓋好缸蓋醬制10天即可食用,。
3、醬萵筍
肥大嫩萵筍3000克,,食鹽50克,,豆瓣醬150克,。
把萵筍削去外皮,,洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置于陽(yáng)光下曬干;將豆瓣醬涂抹在萵筍上,,重新放入小缸內(nèi),。醬制3-4天后,,即可食用。
萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,,以免醬出的菜味不一致,;若大量醬制,可揀去豆瓣渣曬干,,儲(chǔ)存在壇子內(nèi),,經(jīng)久不壞。此菜味道鮮美,、醬香味濃,,可與四川榨菜媲美。