• 不粘鍋的選購

  1,、不粘鍋涂層材質(zhì)的選擇

  不粘鍋涂層主要材料為特氟龍,，化學(xué)名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩(wěn)定,，具有耐高溫,、耐低溫、耐腐蝕,、不粘性,、無毒害等優(yōu)點(diǎn)，具有非常好的穩(wěn)定性,，所以被廣泛應(yīng)用于各行各業(yè),。

  2、不粘鍋鍋體材質(zhì)的選擇

  不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì),、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種,。

  3,、鍋具不粘易潔性能的檢驗(yàn)

  鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗(yàn)：將不粘鍋燒至1500C到1700C時,，將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn),，雞蛋能自由落下的,，則為合格品；否則,，即為不合格不粘鍋,。

  不粘鍋的保養(yǎng)

  1、首次使用前,，要把標(biāo)貼撕去,，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養(yǎng),，再清洗后方可使用,。

  2、烹調(diào)時應(yīng)用耐熱尼龍,、塑料或木制的鍋鏟,，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

  3、不粘廚具傳熱均勻,，使用時只須用中至小火,，便可烹調(diào)出美味食物。采用大火時,，鍋內(nèi)必須有食物或水,。

  4、使用后須待溫度稍降,，再用清水洗滌,，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡,，可以用熱水加上洗潔精,，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦,。

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