不粘炒鍋不易生銹,、少油煙,、不易粘鍋，不但讓日常炒出的菜更美味,，而且炒鍋更方便清潔,。不沾炒鍋是每個(gè)家庭都會有的廚具，市場上的不粘鍋種類很多,，但是大部分炒鍋使用起來都不是那么的順手,。不粘炒鍋的選擇首先要考慮的就是健康和安全問題，因?yàn)閱渭兙湾亖碚f,，安全問題也有很多,，比如說開裂、崩鍋,、有害不粘涂層,、易變形、易生銹等,，所以購買時(shí)要注意不粘炒鍋的材質(zhì)和涂層的能承受的溫度大小,，盡量受熱能力強(qiáng)的。涂層也有質(zhì)量好壞的區(qū)別,，最簡單的判別方式,，是用手去摸一摸炒鍋，如果摸起來很光滑,，提起來也很輕身的話,，那表示炒鍋用了較薄的材質(zhì)去制作，而且其涂層也是較便宜的材料,，這樣的炒鍋,，用不了幾個(gè)月就會有涂層脫落的現(xiàn)象。選購不粘炒鍋時(shí)最好選正規(guī)品牌,，平時(shí)注意保養(yǎng),，如有涂層脫落最好及時(shí)更換，避免可能存在的有害物質(zhì),。還要非常注意鍋底的平滑度,，是否有劃痕、手把處是否有松動(dòng)現(xiàn)象,。