不粘炒鍋不易生銹、少油煙,、不易粘鍋,，不但讓日常炒出的菜更美味，而且炒鍋更方便清潔,。不沾炒鍋是每個家庭都會有的廚具,，市場上的不粘鍋種類很多，但是大部分炒鍋使用起來都不是那么的順手,。不粘炒鍋的選擇首先要考慮的就是健康和安全問題,，因為單純就鍋來說，安全問題也有很多,，比如說開裂,、崩鍋、有害不粘涂層,、易變形,、易生銹等，所以購買時要注意不粘炒鍋的材質(zhì)和涂層的能承受的溫度大小,，盡量受熱能力強的,。涂層也有質(zhì)量好壞的區(qū)別，最簡單的判別方式,，是用手去摸一摸炒鍋,，如果摸起來很光滑，提起來也很輕身的話,，那表示炒鍋用了較薄的材質(zhì)去制作,，而且其涂層也是較便宜的材料，這樣的炒鍋,，用不了幾個月就會有涂層脫落的現(xiàn)象,。選購不粘炒鍋時最好選正規(guī)品牌，平時注意保養(yǎng),，如有涂層脫落最好及時更換,，避免可能存在的有害物質(zhì)。還要非常注意鍋底的平滑度,，是否有劃痕,、手把處是否有松動現(xiàn)象,。