不粘炒鍋不易生銹,、少油煙,、不易粘鍋，不但讓日常炒出的菜更美味,，而且炒鍋更方便清潔,。不沾炒鍋是每個(gè)家庭都會(huì)有的廚具，市場(chǎng)上的不粘鍋種類很多,，但是大部分炒鍋使用起來(lái)都不是那么的順手,。不粘炒鍋的選擇首先要考慮的就是健康和安全問(wèn)題，因?yàn)閱渭兙湾亖?lái)說(shuō),，安全問(wèn)題也有很多,，比如說(shuō)開裂、崩鍋,、有害不粘涂層、易變形,、易生銹等,，所以購(gòu)買時(shí)要注意不粘炒鍋的材質(zhì)和涂層的能承受的溫度大小，盡量受熱能力強(qiáng)的,。涂層也有質(zhì)量好壞的區(qū)別,，最簡(jiǎn)單的判別方式,，是用手去摸一摸炒鍋，如果摸起來(lái)很光滑,，提起來(lái)也很輕身的話,，那表示炒鍋用了較薄的材質(zhì)去制作，而且其涂層也是較便宜的材料,，這樣的炒鍋,，用不了幾個(gè)月就會(huì)有涂層脫落的現(xiàn)象。選購(gòu)不粘炒鍋時(shí)最好選正規(guī)品牌,，平時(shí)注意保養(yǎng),，如有涂層脫落最好及時(shí)更換，避免可能存在的有害物質(zhì),。還要非常注意鍋底的平滑度,，是否有劃痕、手把處是否有松動(dòng)現(xiàn)象,。