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雞爪,，顧名思義，是雞的腳爪，可供食用,。又名雞掌,、鳳爪,、鳳足,。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,，而稱做鳳爪,，在南方,，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜,。其外形多皮,、筋，膠質(zhì)大,。常用于煮湯,，也宜于鹵、醬,。如：鹵雞爪,、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,，如：椒麻雞掌,、拆骨掌翅，皆脆嫩可口,。今天就由買購網(wǎng)小編為大家詳細講解雞爪的有關(guān)知識,。

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鹵雞爪又叫鹵雞腳,，是一道做法簡單,，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食,。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì),，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠,。這道菜富含多種蛋白質(zhì),、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。下面為大家具體介紹香糟鹵雞爪和鹵雞爪的做法,，感興趣的朋友們趕緊來學習下吧,！