鹵雞爪是雞爪十大美味做法之一,，是以雞爪作為主要食材的家常小菜,。自制鹵雞爪不難，雞爪洗凈,，剁去指甲,，鍋內(nèi)放適量清水,，放入雞爪,，焯四五分鐘，撈出,，洗凈,，晾涼，鍋內(nèi)放入料包、蔥姜,、冰糖和適量水,，加入雞爪燒開，放適量老抽,、鹽,，中火煮半小時，浸泡一段時間即可,。鹵好的雞爪色澤金黃誘人,，散發(fā)出濃郁鹵香，雞爪吃起來是有嚼勁,、軟而不爛的口感,，膠質(zhì)軟綿綿，特別入味,，一口接一口,，回味無窮。

生雞爪怎么做才好吃,？紅燒雞爪屬于東西交匯,、南北通吃的大眾菜肴，成菜色澤紅亮,，味香醇厚,，經(jīng)過慢火燉煮，肉質(zhì)變得非常酥軟,，雞爪軟糯入味,，每一口都是濃郁的香料和調(diào)味的完美結(jié)合。M Aigoo網(wǎng)小編提醒,，要想紅燒雞爪好吃,，要先炒調(diào)料和雞爪，有助于雞爪表面緊實,，便于后續(xù)吸收調(diào)味料,，再調(diào)味和燉煮，使用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看,，最后大火收汁,，調(diào)料完全包裹在每一只雞爪上。

泡椒鳳爪以酸辣爽口,、皮韌肉香而著稱,，既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛,。酸辣鳳爪以鳳爪,、泡紅椒,、姜等為主料，先將雞爪斬去趾尖,，焯水瀝干備用,，鍋內(nèi)倒油燒熱，將泡椒等調(diào)料爆香,，倒入雞爪大火爆炒,，再加清水小火燜煮半小時，放入米醋,、白糖和鹽調(diào)味,，開大火收至湯汁近干，即可出鍋,。泡椒鳳爪屬于酸辣鳳爪,，與其口味類似的還有泡菜鳳爪、檸檬鳳爪,、檸檬泡椒鳳爪,、泰式酸辣鳳爪等。

鹽焗雞爪是一道美味的小吃,，金黃鮮亮,，作為涼菜，咸鮮皆備,，香味誘人,。鹽焗鳳爪的做法并不復(fù)雜，鳳爪個大肉肥且膠質(zhì)豐富,，加入適量的食鹽,，可極大地誘出鳳爪的香味，在高溫的烘烤中,，鳳爪稍有焦香,，少量油脂滲入爪關(guān)節(jié)中，多余的油脂揮發(fā),，使鳳爪柔軟中透出脆嫩,，鮮美含汁。每一口鹽焗雞爪,，都能讓人感受到雞肉的細膩與鹽分的恰到好處,，味道香濃，口感Q彈,，越嚼越香,，可熱吃可涼吃。

虎皮雞爪的和鹵雞爪類似,，但最大的區(qū)別在于它有一層微微皺起的虎皮,，看上去就很誘人,。做虎皮雞爪,，要先將普通雞爪炸至金黃后,，放到冰水中浸泡，使其吸飽水分,，再撈出放鹵湯里煮,，讓雞爪充分吸收鹵湯的味道，可以多浸泡一會,，這樣會更入味,，吃起來更香。這樣做好的虎皮雞爪,，外皮呈現(xiàn)出虎皮般的紋路,，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩多汁，已經(jīng)非常的軟爛了,，輕輕抿一口,，雞爪上的肉就滑進了嘴里，特別的好吃,。

豉汁蒸鳳爪是粵菜早茶中的經(jīng)典,，也是十大受歡迎的雞爪吃法之一。豉汁蒸鳳爪在制作中,，通過先炸再泡水最后上鍋蒸制的方法,，讓雞爪的絕妙口感發(fā)揚到極致，夾起一只鳳爪放在嘴里,，豉汁的香味中,，松軟的皮肉已經(jīng)脫骨，不用嚼就在嘴里融化成半固體的凍兒,。買購網(wǎng)美食小編提醒,，吐出小骨頭之后，也別忘了去啃鳳瓜掌心那一塊厚厚的肉墊,，這塊肉連著筋,，嚼起來很勁道，用舌頭轉(zhuǎn)一圈,，就輕松脫骨,。

雞爪子怎么燒好吃？蒜泥鳳爪含豐富膠質(zhì),，有韌勁,，軟糯鮮香的模樣令人垂涎欲滴，輕輕咬上一口,，雞爪的軟糯與大蒜的香味在口腔中完美融合,，特別入味,，微辣開胃，香脆爽口,。做蒜泥鳳爪不難,，準備好食材和配料，將雞爪煮熟后拆骨,，大蒜搗成蒜泥,，取一只大海碗，加入脫骨雞爪,、蒜泥,、紅辣椒丁、精鹽,、味精、蔥,、姜,、黃酒，攪拌均勻即成,，有香香辣辣的滋味,、濃郁撲鼻的蒜香以及軟糯可口的口感。

香辣雞爪是一道家常炒菜,，經(jīng)過精心烹飪,，讓人回味無窮。做這道菜很簡單,，先將處理好的雞爪焯水后撈出瀝干水分,，再用辣椒醬、醬油,、鹽調(diào)成料汁,，接著油鍋燒熱，醬汁倒進鍋里,，加入冰糖炒糖色,，最后把雞腳倒進去小火慢慢翻炒，直至顏色變得紅潤透亮即可,。香辣雞爪的獨特之處在于其濃郁的香辣味，雞爪中的骨頭和筋絡(luò)經(jīng)過長時間的燉煮,，變得又脆又糯,，在品嘗時,，可以感受到雞爪肉質(zhì)的細膩和鮮美,。

雞爪烤著吃味道也很不錯,，是非常適合休閑娛樂的美食,。烤雞爪可以生烤也可以熟烤,，生烤雞爪是指將雞爪直接烤制而成,，烤制時間相對較短，口感較硬外皮酥脆,，帶著淡淡的咸香味,；熟烤雞爪則是在先用開水或煮熟的雞爪烤制,，烤制時間一般要長一些,，更加軟爛,，口感更加鮮嫩多汁,。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，生烤雞爪的內(nèi)部可能存在細菌和寄生蟲,，而熟烤雞爪烹制過程中可以殺菌,，因此建議選擇熟烤雞爪,，更安全。

花生鳳爪湯是以花生和雞爪為主料的湯品,，也是雞爪十大常見吃法之一,。做這道湯很簡單，花生用溫水泡半個小時,，雞爪剪去腳指甲,，洗凈，飛水,；砂鍋加適量的水,，放入花生、雞爪,、姜片,，大火燒開后改小火，慢慢的煲上3個小時左右,，加入適量的鹽,，燜5分鐘即可?；ㄉ?jīng)過燉煮后,，散發(fā)出醇厚的香氣，與雞爪的鮮味相互融合,，軟糯的花生入口即化,，與雞爪的彈性口感形成對比,，花生鳳爪湯色香味俱全。