一,、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅250克、鹽焗雞粉20克,、黃梔子2個,、姜幾片、熟芝麻適量,。

步驟：

1,、先把雞翅沖洗一下，冷水下鍋,，放入姜片,，水開后煮2分鐘。

2、把煮好的雞翅撈起,，換冷水浸泡或用冷水沖洗到?jīng)鐾?，瀝干水備用。

3,、在炒鍋上,，放上適量的水，水量不要太多,，估計一下剛好沒過雞翅就行,，把梔子敲開，放入鍋內(nèi)煮沸,，把梔子內(nèi)的番紅花色素都煮了出來,，鍋內(nèi)的水變成了黃色，這可是天然的色素,。

4,、水都變黃了后倒入鹽焗雞粉攪拌融化。

5,、倒入雞翅煮10分鐘左右,，煮到雞翅都染上了黃色，然后關火,。

6,、讓雞翅在鍋內(nèi)浸泡十五分鐘入味，撈起后放涼,，灑上熟芝麻或香菜即可,。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克,、蔥2根,、姜片適量、料酒適量,、醬油適量、蜂蜜適量,、玉米淀粉適量,、半個檸檬汁。

步驟：

1,、將雞中翅用流水沖洗干凈（在超市買處理好的）,，蔥切長段、生姜切片備用,。

2,、鍋內(nèi)加水、蔥段、姜片燒沸,。

3,、放入雞翅煮10分鐘，撈出瀝干水待用,。

4,、將醬油、蜂蜜,、料酒,、淀粉、檸檬汁一起放入一個大碗中調(diào)拌成味汁,。

5,、將雞翅放入味汁碗中腌半小時。

6,、鍋中加油燒五成熱時放入雞翅小火炸至金黃色時撈出,，擺盤。

7,、另起一鍋加油燒熱,，下入姜片炒出香味。

8,、加小許水,，再倒入腌雞翅的調(diào)味汁，炒勻勾芡,。

9,、最后將芡汁淋到雞翅上即成。

PS：自己制作的雞翅衛(wèi)生又好吃,，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產(chǎn)品,，食用方面也大可放心。

三,、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中,、土豆、干辣椒,、姜蒜,、青椒、培根,、郫縣豆瓣,、鹽。

步驟：

1,、雞翅中洗凈入水浸泡半小時將血水去除,，小刀表面劃刀方便腌制,。

2、加入姜蒜末,，少許鹽,，少許白酒或料酒腌制半小時。

3,、土豆去皮,，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀,。

4,、平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘,，反面五分鐘,。

5、取出雞翅,，鍋里還有少許好雞油,，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用。

6,、鍋里加入郫縣豆瓣,，炒出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒香,，加入少許糖。

7,、加入雞翅翻炒上色均勻,，再加入土豆培根翻炒上色均勻。

8,、改到砂鍋煲,，直接小火干燒至微焦，撒上青椒碎即可~

四,、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克,、奧爾良烤翅腌料一袋。

步驟：

1,、清水泡10分鐘后洗凈,。

2、裝盤用牙簽在雞翅上扎滿小洞,，以便入味,。

3,、倒入奧爾良烤翅腌料,，抓勻使每個雞翅都能粘到料,，放入冰箱冷藏最好12小時以上。

4,、腌制好的雞翅均勻的擺在烤架上,，下面一定要放一烤盤、中層200°,、10-15分鐘就可以了（根據(jù)自己的烤箱自行調(diào)節(jié)）中間可翻面,，在雞翅上刷油，那樣烤出來更亮,。

5,、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。