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黃燜羊肉是西北地區(qū)的一道名菜,，是清朝末代皇帝的御膳菜肴,，其肉質(zhì)香酥，鹵汁濃厚入味,，具有香氣撲鼻,，湯白如奶，鮮美異常,，回味無窮的特點,。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養(yǎng)價值,，適量食用具有暖中補氣,、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒,、生肌健力等功效,。

雞肉燜卷子本是一道新疆菜品，后因傳入中原地區(qū)而在嘉峪關(guān)地區(qū)流行,。雞肉燜卷子和大盤雞菜式類似,，但是花卷將兩道菜區(qū)分開來，前者有,，后者一般沒有。經(jīng)過干煸的雞塊,，味道焦而不糊,，吃起來口感非常爽，最后主食配上新疆花卷,，其實就是典型的西北吃法了,。在吃雞肉燜卷子的時候，吃卷子前可以在菜里面蘸點雞肉的醬汁一起吃,，這樣會顯得沒那么干,。