材料：
二刀肉5公斤,，鹽,，花椒，小茴香,、姜皮,、桂皮,、大香等佐料。
做法：
1,、用刀把肉上面的臟東西刮干凈,，晾去水分，將鹽和花椒一起炒熱,，鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋,，均勻的抹在肉上,，放上各種調料，放才盆里腌7天,，每天都要翻動一次,。
2、7天之后把肉拿出來晾起,，一定要晾在特別通風的地方,；晾了一周后把肉取下來，將醪糟汁直接抹在肉上,，再晾1-2周的時間,。
3、要吃的時候把臘肉取下,，要將醪糟洗凈,，可以煮著吃也可以蒸著吃。