主料：
羊肉（肥瘦）1000 克
輔料：
蔥50 克,，植物油1000 克,，胡椒面1 克，食鹽5 克,，花椒5 克,，醬油75 克，桂子2 克,，料酒30 克,，沙姜30 克，姜10 克
做法：
1,、將羊羔肉洗凈,，剁成3 厘米見方的塊,；
2、羊羔肉塊加醬油25克,、料酒15克,，腌10分鐘；
3,、花椒,、桂子和沙姜用布包好；
4,、蔥打結(jié)，姜拍松,；
5,、鍋內(nèi)加油燒六成熱時(shí)，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出,；
6,、另用砂鍋放入炸過(guò)的羊羔肉，加水淹過(guò)肉,，放食鹽,、醬油、蔥,、姜和調(diào)料包,，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30 分鐘,，加上胡椒面即成,。