材料：
駝峰、熟火腿、水發(fā)玉蘭片,、水發(fā)冬菇、韭黃,、熟雞脯肉、濕淀粉,、熟豬油,、料酒、味精,、蔥絲,、姜絲、蒜末,、食鹽、醬油,、醋
做法：
1.將駝峰用水泡6 小時,，修去雜物，沖洗干凈,，放入鍋內(nèi)煮3小時,，撈出再用溫水洗一次，切成8 厘米長的細絲,。
2.鍋內(nèi)加水,，放人駝絲，加料酒后撈出,，瀝干水分,。
3.火腿、玉蘭片,、冬菇,、雞脯均切成6 厘米長的細絲，韭黃摘洗干凈,，切成寸段,。
4.鍋坐火上,，滑鍋后加油燒熱，放蔥,、姜,、蒜熗鍋，加駝絲煸炒,，噴入料酒,，隨即加入火腿等各種細絲，再加味精,、鹽,、醬油和醋，炒勻,，用水淀粉勾汁,，顛勻即成。