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潮菜又叫潮汕菜,、潮州菜，極具地方特色,，經(jīng)過(guò)一千多年的不斷發(fā)展,，已發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一,。在潮菜家常菜譜中,，大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍(lán)、潮汕菜脯蛋,、蒜蓉粉絲蒸扇貝,、潮州凍蟹、橄欖菜蒸鱸魚(yú),、金不換炒薄殼等,，這些都是潮汕經(jīng)典菜式。下面MAIgoo美食小編就為大家盤(pán)點(diǎn)下潮州人最?lèi)?ài)吃的10道家常菜,，一起來(lái)看看你都吃過(guò)哪幾道吧,。

潮州名菜有哪些？潮州十大名菜是哪十大名菜,？潮州菜也稱(chēng)潮汕菜,，潮汕菜以烹調(diào)海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，刀工技術(shù)講究,口味偏重香,、濃,、鮮、甜,，喜用魚(yú)露,、沙茶醬、梅羔醬,、姜酒等調(diào)味品，甜菜較多,，款式百種以上,，都是粗料細(xì)作，香甜可口,。小編為你整理了潮州十大經(jīng)典名菜,，包含潮州“打冷”、潮州鹵味,、護(hù)國(guó)菜,、潮州名菜來(lái)不及、八寶素菜,、潮汕砂鍋粥等等,，一起來(lái)隨我們來(lái)看看潮汕菜最出名的十大名菜吧,。

無(wú)米粿的做法 無(wú)米粿是廣東省潮州一道漢族民間小食。無(wú)米粿的皮是番薯粉做的,。無(wú)米粿的餡多用蔬菜雜糧來(lái)做,。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒,，加沙茶或咖喱及鹽,、味精少量炒熟?；虼蠖勾妒?，加精鹽、胡椒粉少量研細(xì),。甜的餡可用芋泥或豆沙,。無(wú)米粿從外形上來(lái)看，如果包口是尖的,，則說(shuō)明其餡是咸的,，如果包口是圓的，則說(shuō)明其餡是甜的,。

蠔烙（潮州話為o lok,，潮汕話屬閩南語(yǔ)系，o對(duì)應(yīng)的字應(yīng)該是“蚵”,，蠔即是海蠣,，由于廣東粵語(yǔ)地區(qū)常寫(xiě)作“蠔”，所以潮汕也沿用了這個(gè)字)是廣東省潮汕地方特色小食,，臺(tái)灣省稱(chēng)為蚵仔煎,，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集,，常有這種小店或擺攤小販,。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水,，拌蔥珠,，在一個(gè)平底的鐵鍋上煎，加上海蠣,，再下蛋花,，取起蘸魚(yú)露吃。

潮菜即指潮州菜或潮汕菜,，起源于廣東潮州,，是廣東菜三大菜系之一，有著千年的歷史。潮菜多以昂貴著稱(chēng),，因此在選料上十分講究,，同時(shí)也要求有精細(xì)的刀工，多樣的烹調(diào)方式也保證了菜肴的色香味俱全,。

潮州菜,，也稱(chēng)潮菜、潮汕菜,，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū),，是廣東菜（粵菜）的代表，因“色,、香,、味、型”并美而飲譽(yù)中外,。今天小編給大家推薦幾道潮洲菜,，包括鼠粬粿、潮州大魚(yú)丸,、鹵水拼盤(pán)等,。

菠蘿燜豬蹄怎么做？菠蘿燜豬蹄是一道潮汕的特色家常菜,，味道鮮美,；豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常食可使肌膚白嫩有光澤,。本次小編教會(huì)大家制作這道美味菜肴,，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

金瓜釀?dòng)竽嗍菑V東省潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)菜肴,。造型美觀,，色澤鮮艷，香甜可口,。那么金瓜釀?dòng)竽嘣趺醋瞿?？下面就和小編一起?lái)看看金瓜釀?dòng)竽嗟募页Ｗ龇ò伞?/div>