采石磯茶干的配方與做法 采石磯茶干的特點介紹
馬鞍山采石磯的茶干是最有本地特色的也是最有名的特產(chǎn),,已有兩百多年歷史,源于清朝嘉慶年間,,是清造廷貢品之一,。采石磯茶干以豆干為主料,配以雞汁,、八角,、桂皮、甘草,、茴香,、桂花、白糖,、味精,、山梨酸鉀等佐料,,先將黃豆?jié){液過濾,再用傳統(tǒng)方法壓緊和現(xiàn)代工藝精制而成,,具有豆制品的地方特色和獨特風味,。制出的茶干顏色醬紅,光潔鮮亮,,質(zhì)地硬實細膩,,具有韌性,對折不斷,,撕開有細紋等獨特有特色,,進口香醇,越嚼越有味,。