采石磯茶干的配方與做法 采石磯茶干的特點(diǎn)介紹
馬鞍山采石磯的茶干是最有本地特色的也是最有名的特產(chǎn),已有兩百多年歷史,,源于清朝嘉慶年間,,是清造廷貢品之一。采石磯茶干以豆干為主料,,配以雞汁,、八角、桂皮,、甘草、茴香,、桂花,、白糖、味精,、山梨酸鉀等佐料,,先將黃豆?jié){液過(guò)濾,再用傳統(tǒng)方法壓緊和現(xiàn)代工藝精制而成,,具有豆制品的地方特色和獨(dú)特風(fēng)味,。制出的茶干顏色醬紅,光潔鮮亮,,質(zhì)地硬實(shí)細(xì)膩,,具有韌性,,對(duì)折不斷,撕開(kāi)有細(xì)紋等獨(dú)特有特色,,進(jìn)口香醇,,越嚼越有味。