戚橋茶干品質(zhì)特點(diǎn)

戚橋茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆,、甘草等十幾種天然材料精制而成,，色澤醬紅、細(xì)嚼味長,、回味持久,、有韌性、對折不斷等特色,，除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸,，以及鈣,、鎂、鉬,、錳,、硒、鍶,、銅等十幾種微量元素,。在第五屆全國微量元素與人體健康學(xué)會上被一些著名的營養(yǎng)專家鑒定為色、香,、味具佳、老少皆宜的營養(yǎng)保健食品,。

戚橋茶干食用方法

戚橋茶干既可做零食信手拈來便嘗,，又能成為佳肴擺在餐桌上。茶干切片,，滴上幾滴麻油,，搭一份白粥或做下酒小菜，都相當(dāng)不錯,。在阜寧縣板湖鎮(zhèn),，戚橋“歪子”茶干羹算是當(dāng)?shù)夭韪勺霾俗罱?jīng)典之一,，茶干的豆香與羹汁的鮮香相互提升，口感相輔相成,，吃后齒頰生香,。趁熱嘗一口，滑稠細(xì)膩,、咸甜相宜,，讓人回味綿長。

戚橋茶干生產(chǎn)情況

戚橋“歪子”茶干雖稱得上“蘇北一絕”,，但始終無正式命名,，也無規(guī)模開發(fā),，因而未被世人廣泛熟知,。1997年，戚橋“歪子”茶干開發(fā)正式起點(diǎn),，1998年，又辦起了阜寧縣新湖食品廠和戚橋茶干廠,，實(shí)行規(guī)模生產(chǎn)，并以“歪子”牌茶干的品牌一舉打進(jìn)了上海,、南京等10多個大中城市超市,，不僅每年可消化加工黃豆10多萬公斤,，茶干的身份也增了一倍。

戚橋茶干歷史起源

相傳,，清乾隆皇帝微服南下私訪時(shí),，偶患風(fēng)寒，飲食無味,，后一地方1獻(xiàn)上戚橋“歪子”茶干，乾隆品嘗后,，頓覺滋味鮮美,，食欲大增，欣然題下“豆干之王,，醒目提神”八個大字,，自此被定為宮庭貢品,。