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涼菜

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中國(guó)最受歡迎十大涼菜盤點(diǎn) 10款最經(jīng)典的中式?jīng)霭璨伺判?/a>

涼菜又叫冷盤,，主要原料大部分是熟料，食用時(shí)都是吃涼的,，干香,、脆嫩、爽口不膩,，起到點(diǎn)饑,，開胃的作用，那么常見涼菜有哪些呢,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國(guó)十大經(jīng)典涼菜排名,，分別是夫妻肺片、拍黃瓜,、涼拌土豆絲,、小蔥拌豆腐、涼拌海帶絲,、蒜泥白肉,、泡椒鳳爪、蒜泥茄子,、涼拌海蜇,、涼拌花生米，一起來看看中國(guó)涼菜前十名及相關(guān)情況吧,。

涼菜家常菜 ★★★

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非常適合下酒的十大涼拌菜排名最受歡迎的10道經(jīng)典配酒涼菜推薦

逢年過節(jié)親友小聚少不了喝酒,，俗話說有菜無酒沒有靈魂，有酒無菜沒有味道,。喝酒少不了下酒菜,，那么最適合下酒的涼菜有哪些呢？像花生米,、拍黃瓜,、鹽水毛豆、涼拌豬頭肉、醬牛肉,、涼拌藕片,、鹵豬肝、涼拌皮蛋,、涼拌三絲,、椒麻雞等都是常見的下酒涼拌菜。以下,，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的十大適合下酒的涼拌菜排行,，了解更多下酒涼菜及相關(guān)情況。

涼拌菜喝酒 ★★★

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爽口小涼菜30種家常爽口涼拌菜好吃的涼拌菜菜譜推薦

涼拌菜是現(xiàn)代宴席中不可缺少,、引人入勝的一類菜品,，通常都是放在用餐最前面，起到點(diǎn)饑開胃的作用,，那爽口涼拌菜有哪些比較好做呢,？Maigoo小編就為大家?guī)砹怂谛霾?0種，包括：拍黃瓜,、涼拌土豆絲,、皮蛋豆腐、涼拌秋葵,、陳醋菠菜花生米,、大拌菜、涼拌木耳等,，一起來學(xué)學(xué)這些好吃又好做的家常涼拌菜吧,。

涼拌菜家常菜

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天熱沒胃口？學(xué)會(huì)涼拌菜大全抓住他的胃

天氣越來越熱,，看著熱乎乎的飯菜,，卻總是沒了胃口。不吃又不行,，畢竟還是長(zhǎng)身體的年紀(jì)（要繼續(xù)活下去）,。其實(shí)呢，要提升食欲,，只要飯前來一盤爽口涼拌菜,，就ok啦！涼菜清涼開胃,，絕對(duì)是夏日餐桌上的必備菜,，要不怎么餐廳前菜都會(huì)上幾道小涼菜呢！

涼拌菜下飯菜

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十種好吃的涼拌菜調(diào)料推薦做涼拌菜需要哪些調(diào)料

涼拌菜是中國(guó)餐桌上常見的一道涼菜,，不僅口感清爽,，而且調(diào)味多樣,，適合各種季節(jié)和場(chǎng)合。那你知道做涼拌菜需要哪些調(diào)料嗎,？小編將詳細(xì)介紹制作涼拌菜常用的各種調(diào)料,，包括香油、花椒油（或麻油）,、白糖、食用鹽,、醋,、醬油（或生抽）、蔥姜蒜,、辣醬,、食用油和蠔油。每種調(diào)料的特點(diǎn),、使用方法及在涼拌菜中的作用將一一闡述,，幫助您掌握制作美味涼拌菜的關(guān)鍵。

調(diào)味品選購調(diào)味品

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【毛豆怎么做好吃】涼拌水煮炒菜多種做法天天換著吃

毛豆,，又叫菜用大豆,，是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆,。毛豆的豆莢上附有細(xì)密的絨毛,，將豆莢打開，里面的豆子呈嫩綠色,，顆顆飽滿,。毛豆是人們?cè)诤染茣r(shí)常點(diǎn)的小菜，其口感鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，毛豆可以做很多菜式，比如涼拌毛豆,、鹽水毛豆等,。今天maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)毛豆的菜譜，讓你輕松掌握,。

豆類毛豆 ★★★

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將軍菜是什么菜巧拌將軍菜的做法

巧拌將軍菜以其爽口的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而受到歡迎,，是安徽六安名菜之一。將軍菜學(xué)名白鵑梅,，在大別山區(qū)又名將軍菜,，名字來源于紅軍將士在大別山里以它果腹的歷史背景。巧拌將軍菜是以皖西野菜為主料的一道涼拌菜,，具有清新甘苦的味道?,。

涼菜地方菜

荊芥拌腐竹怎么做好吃荊芥腐竹有什么功效

?荊芥拌腐竹是安徽省阜陽市的特色美食??,，這道菜以荊芥和腐竹為主要食材，荊芥是一種中藥,，富含維生素和微量元素,，清香可口，清熱解毒,。與腐竹一起涼拌,，口感軟脆兼?zhèn)洹⑶逅_胃,，是當(dāng)?shù)氐娜藲饷朗?。荊芥拌腐竹的制作方法比較簡(jiǎn)單，一般需要將荊芥和腐竹提前泡發(fā),，然后加入荊芥和調(diào)味料等拌勻即可,，味道鮮美。

涼菜荊芥

漩粉涼菜是拿來的特色美食漩粉涼菜的特點(diǎn)介紹

漩粉涼菜是寧夏中衛(wèi)一帶的特色風(fēng)味小吃,，采用當(dāng)?shù)乇舛棺幽コ傻姆勖?，加水、食鹽攪拌均勻盛到粉皮盤中蒸熟,，用手撈起,，有嫩滑之感，視之輕薄透亮,。吃漩粉涼菜之前,，將漩粉皮切成條塊，切少許西紅柿片和焯水的青菜,，加適量鹽,、味精、白糖,、蔥油,、胡麻油、香醋,、生抽,、香油、芥末,、土芥末粉,，再加入少許油炸土豆片，拌勻入盤,；入口嫩滑,，嚼則有筋爽之感，品則酸爽有味,。

涼菜地方菜

俄式肉凍的起源俄羅斯肉凍的做法

俄式肉凍一般由肉類制成的,，它的原料來源廣泛,，最常見的是由雞肉，小牛肉,，豬肉或魚肉來制作,，將肉煮制幾個(gè)小時(shí)，剩下濃厚肉湯和肉塊,，經(jīng)過冷卻制成,。做好的俄式肉凍糕體晶瑩，有點(diǎn)肥膩,，但是香口而不上火,，容易讓人吃上癮，這款冷餐一般來說經(jīng)常用來作開胃菜,。據(jù)了解，這道菜起源于俄羅斯北部,，對(duì)于整個(gè)冬季需要填飽肚子的農(nóng)民來說,，是一種理想的食品。也是一種非常受獵人歡迎的食物,，在漫長(zhǎng)的日夜里,，肉凍方便攜帶。

涼菜外國(guó)菜

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老醋蜇頭用什么醋老醋蜇頭怎么涼拌好吃

老醋蜇頭顧名思義,，是以白海蜇頭和醋為主料的美食小吃,，再添加特質(zhì)醬料，色澤透亮,，端上來時(shí)有一股奇異香味撲鼻,，咬下第一口，脆生生的,，卻很厚實(shí),，清香從海蜇皮滲透出來，觸及唇齒,，立刻充盈整個(gè)口腔,，一番享受后細(xì)嚼咽下，一定忍不住夾第二塊,，回味那淡淡的海洋氣息,，好吃得沒話說，非比尋常,。不過新鮮海蜇含毒素不可直接食用,，食用時(shí)需用清水反復(fù)清洗，并用鹽,、明礬榨去汁水方可食用,。老醋蟄頭作為日照特色小吃,，是來日照旅游必吃的美食。

涼菜地方菜

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啤酒黃瓜的做法啤酒漬黃瓜怎么做好吃

啤酒漬黃瓜是一道以啤酒和黃瓜為主料制成的涼菜,，其口感冰涼清爽,，清新別致，經(jīng)過啤酒的泡制,，黃瓜不僅有其自身特有的香味,，還多了一分淡淡的酒香，非常適合食欲不振的人群食用,。啤酒漬黃瓜要想好吃,，就必須腌制后冷藏，啤酒倒入黃瓜條里進(jìn)冰箱冷藏通常三天就可以吃了,，隔六天再吃口感會(huì)更好,。

涼菜美食小吃

大拌涼菜怎么做好吃大拌涼菜都有哪些配菜大拌涼菜的家常做法

大拌涼菜是內(nèi)蒙古烏蘭察布及東北地區(qū)的一道家常涼菜，,，大拌涼菜以香菜,、鮮青紅椒等為主料，可以加入各色時(shí)鮮蔬菜,，不可生食的需要先煮熟,，然后將所有食材放入盆子里，將麻醬加少許水調(diào)稀,，也可加入炸好的花生碎,，澆到盆里的蔬菜上，接著將干辣椒加調(diào)料在鍋中熗熟,，最后澆入盆里蔬菜上,，拌勻即可食用。大拌涼菜的特點(diǎn)是鮮香爽口,，百吃不厭,。

涼菜美食小吃

米山豬皮凍是哪里的特產(chǎn) 吃豬皮凍的好處和壞處

豬皮凍是山西晉城的一種涼菜，它用豬皮熬制而成,。皮凍制作起來特別需要耐心,，厚實(shí)、有彈性的豬背皮是做皮凍的主要原料,。在制作時(shí),，高溫使得豬皮的膠原蛋白不斷滲出，湯汁逐漸粘稠,，豬皮和水融為一體,，將其用勺子舀起時(shí)，粘稠的湯汁已經(jīng)如蜂蜜一般彈性十足，藕斷絲連,，再經(jīng)過過濾,、擠壓等程序，等膠質(zhì)凝固即可食用,。豬皮凍成菜晶瑩剔透,，拌上山西的老陳醋、蒜泥,、小辣椒食用,，別提有多美味了。

涼菜美食小吃

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糖拌蓮下藕是什么糖拌蓮下藕的家常做法

糖拌蓮下藕,，是山東淄博桓臺(tái)縣的特色美食,，湖區(qū)群眾稱“棰藕”。7月上旬,，荷花初放,，蓮下根莖方作藕一節(jié)，形如雞卵,，此時(shí),，為拌制蓮下藕的最佳時(shí)節(jié)，將踩出的藕洗凈,，裹在荷葉中，再用新帕包好,，握拳將藕瓜擊碎,，加入適量白糖、姜末拌勻即成,。品嘗此藕,，頓覺甘烈清爽，直沁心脾,，而且蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，美味又營(yíng)養(yǎng)。

涼菜家常菜

紅油肚絲是什么肚紅油肚絲怎么做好吃

紅油肚絲是用豬肚制作的一道家常菜,，是淄博有名的涼菜,。紅油肚絲的做法很簡(jiǎn)單，豬肚煮熟放涼后切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,，與各種配料絲混合,，另將蒜茸、紅油等調(diào)料制成的味汁倒入拌勻,，撒上白芝麻,、香菜裝盤即可。做好的紅油肚絲外觀色澤光亮,，口味咸鮮香辣,，柔嫩爽脆,，具有補(bǔ)虛,、健脾胃,、富含蛋白質(zhì)等特點(diǎn)。

涼菜家常菜

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蘸水菜是什么菜蘸水菜與涼菜有什么區(qū)別

蘸水菜是川菜中的涼菜,，是小河幫川菜中的特色菜,。葷菜、素菜都可以做成蘸水菜,，采用白水清煮浸泡食材而成,，極大的保護(hù)了食物的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成份，蘸水菜的靈魂在于所制蘸水碟,，蘸水可分為紅油,、磁粑辣椒、豆瓣醬,、鮮椒,、干碟5大蘸碟系列，其特質(zhì)鮮明,，香氣四溢,，回味無窮。蘸水菜雖然在涼菜隊(duì)伍,，但卻涼而不拌,，可以根據(jù)各自口味輕重，用筷子夾起菜,，送往油碟子中蘸一下，再入口品味,，喜辣味重者,，菜可一半或全部入蘸水中,。

涼菜家常菜

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蜜瓜火腿是意大利還是西班牙的蜜瓜火腿的經(jīng)典做法

火腿是意大利最有名的美食之一,，尤其是產(chǎn)自帕爾瑪?shù)幕鹜?，非常受歡迎，蜜瓜火腿正是由意大利火腿和哈密瓜制成的一道菜肴,。蜜瓜火腿西餐里很經(jīng)典的冷盤前菜,，在意大利各地常被作為開胃菜食用，火腿片卷著哈密瓜,，火腿的咸香突顯了哈密瓜的甜,，油脂部分入口即化，哈密瓜的清爽又化解了生火腿的生膩感,，兩者互補(bǔ)又互襯,。咸干的火腿搭配甜美多汁的哈密瓜，幾個(gè)世紀(jì)以來一直是意大利人喜愛的夏日前菜,，不愧為意大利經(jīng)典菜品,。

涼菜外國(guó)菜

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10道簡(jiǎn)單外國(guó)涼菜沙拉只是其中一樣（內(nèi)附菜譜做法）

涼菜在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,，食用時(shí)都是吃涼的，因而稱之為涼菜,。在外國(guó),，最常見的涼菜就是沙拉了，然而沙拉只是其中一種,，今天小編給大家推薦幾道外國(guó)涼菜,，包括雞尾冷蝦，日式芥麥面,，土豆泥等,。

涼菜外國(guó)菜

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