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涼菜
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將軍菜是什么菜 巧拌將軍菜的做法
巧拌將軍菜以其爽口的口感和獨特的風味而受到歡迎,，是安徽六安名菜之一。將軍菜學名白鵑梅,，在大別山區(qū)又名將軍菜,，名字來源于紅軍將士在大別山里以它果腹的歷史背景。巧拌將軍菜是以皖西野菜為主料的一道涼拌菜,，具有清新甘苦的味道?,。
荊芥拌腐竹怎么做好吃 荊芥腐竹有什么功效
?荊芥拌腐竹是安徽省阜陽市的特色美食??，這道菜以荊芥和腐竹為主要食材,，荊芥是一種中藥,，富含維生素和微量元素，清香可口,，清熱解毒,。與腐竹一起涼拌，口感軟脆兼?zhèn)?、清爽開胃,，是當?shù)氐娜藲饷朗场ＧG芥拌腐竹的制作方法比較簡單,，一般需要將荊芥和腐竹提前泡發(fā),，然后加入荊芥和調(diào)味料等拌勻即可，味道鮮美,。
漩粉涼菜是拿來的特色美食 漩粉涼菜的特點介紹
漩粉涼菜是寧夏中衛(wèi)一帶的特色風味小吃,，采用當?shù)乇舛棺幽コ傻姆勖妫铀?、食鹽攪拌均勻盛到粉皮盤中蒸熟,，用手撈起,，有嫩滑之感,，視之輕薄透亮。吃漩粉涼菜之前,，將漩粉皮切成條塊,，切少許西紅柿片和焯水的青菜，加適量鹽,、味精,、白糖、蔥油,、胡麻油,、香醋,、生抽、香油,、芥末,、土芥末粉，再加入少許油炸土豆片,，拌勻入盤,；入口嫩滑，嚼則有筋爽之感,，品則酸爽有味,。
俄式肉凍的起源 俄羅斯肉凍的做法
俄式肉凍一般由肉類制成的，它的原料來源廣泛,，最常見的是由雞肉,，小牛肉，豬肉或魚肉來制作,，將肉煮制幾個小時,，剩下濃厚肉湯和肉塊，經(jīng)過冷卻制成,。做好的俄式肉凍糕體晶瑩,，有點肥膩，但是香口而不上火,，容易讓人吃上癮,，這款冷餐一般來說經(jīng)常用來作開胃菜。據(jù)了解,，這道菜起源于俄羅斯北部,，對于整個冬季需要填飽肚子的農(nóng)民來說，是一種理想的食品,。也是一種非常受獵人歡迎的食物,，在漫長的日夜里，肉凍方便攜帶,。
老醋蜇頭用什么醋 老醋蜇頭怎么涼拌好吃
老醋蜇頭顧名思義,，是以白海蜇頭和醋為主料的美食小吃，再添加特質(zhì)醬料,，色澤透亮,，端上來時有一股奇異香味撲鼻，咬下第一口,，脆生生的,，卻很厚實，清香從海蜇皮滲透出來,，觸及唇齒,，立刻充盈整個口腔,，一番享受后細嚼咽下，一定忍不住夾第二塊,，回味那淡淡的海洋氣息,，好吃得沒話說，非比尋常,。不過新鮮海蜇含毒素不可直接食用,，食用時需用清水反復清洗，并用鹽,、明礬榨去汁水方可食用,。老醋蟄頭作為日照特色小吃，是來日照旅游必吃的美食,。
涼菜 地方菜
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啤酒黃瓜的做法 啤酒漬黃瓜怎么做好吃
啤酒漬黃瓜是一道以啤酒和黃瓜為主料制成的涼菜,，其口感冰涼清爽，清新別致,，經(jīng)過啤酒的泡制,，黃瓜不僅有其自身特有的香味，還多了一分淡淡的酒香,，非常適合食欲不振的人群食用,。啤酒漬黃瓜要想好吃，就必須腌制后冷藏,，啤酒倒入黃瓜條里進冰箱冷藏通常三天就可以吃了,，隔六天再吃口感會更好。
大拌涼菜怎么做好吃 大拌涼菜都有哪些配菜 大拌涼菜的家常做法
大拌涼菜是內(nèi)蒙古烏蘭察布及東北地區(qū)的一道家常涼菜,，,，大拌涼菜以香菜、鮮青紅椒等為主料,，可以加入各色時鮮蔬菜,，不可生食的需要先煮熟，然后將所有食材放入盆子里,，將麻醬加少許水調(diào)稀,，也可加入炸好的花生碎，澆到盆里的蔬菜上,，接著將干辣椒加調(diào)料在鍋中熗熟,，最后澆入盆里蔬菜上,，拌勻即可食用,。大拌涼菜的特點是鮮香爽口，百吃不厭,。
米山豬皮凍是哪里的特產(chǎn) 吃豬皮凍的好處和壞處
豬皮凍是山西晉城的一種涼菜,，它用豬皮熬制而成,。皮凍制作起來特別需要耐心，厚實,、有彈性的豬背皮是做皮凍的主要原料,。在制作時，高溫使得豬皮的膠原蛋白不斷滲出,，湯汁逐漸粘稠,，豬皮和水融為一體，將其用勺子舀起時,，粘稠的湯汁已經(jīng)如蜂蜜一般彈性十足,，藕斷絲連，再經(jīng)過過濾,、擠壓等程序,，等膠質(zhì)凝固即可食用。豬皮凍成菜晶瑩剔透,，拌上山西的老陳醋,、蒜泥、小辣椒食用,，別提有多美味了,。
糖拌蓮下藕是什么 糖拌蓮下藕的家常做法
糖拌蓮下藕，是山東淄博桓臺縣的特色美食,，湖區(qū)群眾稱“棰藕”,。7月上旬，荷花初放,，蓮下根莖方作藕一節(jié),，形如雞卵，此時,，為拌制蓮下藕的最佳時節(jié),，將踩出的藕洗凈，裹在荷葉中,，再用新帕包好,，握拳將藕瓜擊碎，加入適量白糖,、姜末拌勻即成,。品嘗此藕，頓覺甘烈清爽,，直沁心脾,，而且蓮藕的營養(yǎng)價值也很高，美味又營養(yǎng)。
紅油肚絲是什么肚 紅油肚絲怎么做好吃
紅油肚絲是用豬肚制作的一道家常菜,，是淄博有名的涼菜,。紅油肚絲的做法很簡單，豬肚煮熟放涼后切成6厘米長的細絲,，與各種配料絲混合,，另將蒜茸、紅油等調(diào)料制成的味汁倒入拌勻,，撒上白芝麻,、香菜裝盤即可。做好的紅油肚絲外觀色澤光亮,，口味咸鮮香辣,，柔嫩爽脆，具有補虛,、健脾胃,、富含蛋白質(zhì)等特點。
蘸水菜是什么菜 蘸水菜與涼菜有什么區(qū)別
蘸水菜是川菜中的涼菜,，是小河幫川菜中的特色菜,。葷菜、素菜都可以做成蘸水菜,，采用白水清煮浸泡食材而成,，極大的保護了食物的原汁原味和營養(yǎng)成份，蘸水菜的靈魂在于所制蘸水碟,，蘸水可分為紅油,、磁粑辣椒、豆瓣醬,、鮮椒,、干碟5大蘸碟系列，其特質(zhì)鮮明,，香氣四溢,，回味無窮。蘸水菜雖然在涼菜隊伍,，但卻涼而不拌,，可以根據(jù)各自口味輕重，用筷子夾起菜,，送往油碟子中蘸一下,，再入口品味，喜辣味重者,，菜可一半或全部入蘸水中,。
蜜瓜火腿是意大利還是西班牙的 蜜瓜火腿的經(jīng)典做法
火腿是意大利最有名的美食之一,，尤其是產(chǎn)自帕爾瑪?shù)幕鹜龋浅Ｊ軞g迎,，蜜瓜火腿正是由意大利火腿和哈密瓜制成的一道菜肴。蜜瓜火腿西餐里很經(jīng)典的冷盤前菜,，在意大利各地常被作為開胃菜食用,，火腿片卷著哈密瓜，火腿的咸香突顯了哈密瓜的甜,，油脂部分入口即化,，哈密瓜的清爽又化解了生火腿的生膩感，兩者互補又互襯,。咸干的火腿搭配甜美多汁的哈密瓜,，幾個世紀以來一直是意大利人喜愛的夏日前菜，不愧為意大利經(jīng)典菜品,。
清真菜譜經(jīng)典特色菜做法大全 經(jīng)典老回民菜的涼菜小炒食譜
在我國,，回、維吾爾,、哈薩克,、東鄉(xiāng)、柯爾克孜,、撒拉,、塔吉克、烏孜別克,、保安,、塔塔爾等10個少數(shù)民族普遍具有清真飲食習慣。清真菜就是指以這些少數(shù)民族的風俗習慣而衍生出來的菜系,，清真菜里是沒有血液和豬肉等對他們而言的禁忌物的,，食材主要為牛、羊兩大類?，F(xiàn)如今中國的清真菜系漸趨穩(wěn)定,，大體可以分為西北、京津,、江南三大流派,。下面MAIGOO美食小編為大家盤點了清真菜譜經(jīng)典特色菜做法大全，一起來看看吧,。
清真菜 菜系/中餐 ★★★
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非常適合下酒的十大涼拌菜排名 最受歡迎的10道經(jīng)典配酒涼菜推薦
逢年過節(jié)親友小聚少不了喝酒,，俗話說有菜無酒沒有靈魂，有酒無菜沒有味道,。喝酒少不了下酒菜,，那么最適合下酒的涼菜有哪些呢,？像花生米、拍黃瓜,、鹽水毛豆,、涼拌豬頭肉、醬牛肉,、涼拌藕片,、鹵豬肝、涼拌皮蛋,、涼拌三絲,、椒麻雞等都是常見的下酒涼拌菜。以下,，請看MAIGOO小編帶來的十大適合下酒的涼拌菜排行,，了解更多下酒涼菜及相關情況。
涼拌菜 喝酒 ★★★
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10道簡單外國涼菜 沙拉只是其中一樣（內(nèi)附菜譜做法）
涼菜在飲食業(yè)俗稱冷盤,。它是具有獨特風格,，拼擺技術性強的菜肴，食用時都是吃涼的,，因而稱之為涼菜,。在外國，最常見的涼菜就是沙拉了,，然而沙拉只是其中一種,，今天小編給大家推薦幾道外國涼菜，包括雞尾冷蝦,，日式芥麥面,，土豆泥等。
涼菜 外國菜
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【毛豆怎么做好吃】涼拌水煮炒菜多種做法天天換著吃
毛豆,，又叫菜用大豆,，是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆,。毛豆的豆莢上附有細密的絨毛,，將豆莢打開，里面的豆子呈嫩綠色,，顆顆飽滿,。毛豆是人們在喝酒時常點的小菜，其口感鮮嫩,，營養(yǎng)豐富,，毛豆可以做很多菜式，比如涼拌毛豆,、鹽水毛豆等,。今天maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P毛豆的菜譜,，讓你輕松掌握。
豆類 毛豆 ★★★
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涼拌素菜有哪些品種,？涼拌素菜的家常做法大全
涼拌素菜就是把各種素菜和調(diào)料涼拌著吃的菜肴,，在炎炎夏日特別受人們的喜愛，既低脂又清口,。但是,，不是所有的素菜都可以涼拌的，所有在挑選素菜涼拌時,，一定要選對食材,。那么,，涼拌素菜有哪些品種,？家常涼拌素菜做法有哪些？下面,，一起來看看吧,！
蔬菜 飲食常識
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熗拌土豆絲的做法 涼拌土豆絲怎么拌好吃
熗拌土豆絲是一道簡單的家常菜，原料有土豆絲,、胡蘿卜,、青紅辣椒等，注意土豆絲放入涼水中要多換幾次水,，把淀粉都洗掉,，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘,。本次小編教大家熗拌土豆絲的做法,，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,，好吃又簡單,，一起來學習下吧！
涼菜 蔬菜
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雞蛋干怎么涼拌好吃 涼拌雞蛋干的做法大全
涼拌雞蛋干是一種非常下飯又美味的食物,，在天氣熱的時候,，吃一盤涼拌雞蛋干再適合不過了。涼拌雞蛋干的營養(yǎng)也很豐富,，含蛋白質(zhì),、磷脂、維生素A,、維生素B1,、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，喜歡吃雞蛋干的小伙伴可不要錯過涼拌雞蛋干咯,。那么雞蛋干怎么涼拌好吃,？下面為大家介紹涼拌雞蛋干的做法大全,。
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