花生米是道人氣很高的下酒菜，是十大經(jīng)典下酒菜排名榜第一名,，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影,。花生米下酒的吃法有很多,，據(jù)maigoo小編了解到的就有油炸花生米,、涼拌花生米、鹽水花生,、酒鬼花生,、老醋花生等等。其中油炸花生米最受歡迎,，花生米圓潤(rùn)的果實(shí)經(jīng)過油炸變得金黃帶焦,，上面裹著薄薄的一層鹽巴，吃起來酥脆焦香,，吃后還有鹽巴混合著花生的香味兒散在口中,，下酒是最最好的了。油炸花生米可以提前炸好,，喝酒時(shí)直接裝盤上桌,，省時(shí)又省心。 【 詳細(xì)>>】

清脆爽口的拍黃瓜用來下酒,，好吃又解膩，是非常適合下酒的十大涼拌菜之一,，大大小小的酒桌上也都少不了它的身影,，是酒友們最愛的下酒菜。刀拍黃瓜其實(shí)就是蒜泥拌黃瓜,，但是這個(gè)拌黃瓜,，黃瓜不能切片，而是用刀背把黃瓜拍碎,，然后切段再用蒜泥,、鹽、雞精,、味極鮮醬油,、醋、香油等進(jìn)行涼拌,。拍黃瓜無論是喝白酒還是啤酒,，都是非常受歡迎的，尤其是夏天,，用在冰箱里冷藏后的黃瓜涼拌,，更是清涼爽口,、開胃下酒。 【 詳細(xì)>>】

鹽水毛豆是十大最佳下酒涼菜之一,，這道菜做法簡(jiǎn)單,，直接將新鮮的毛豆加上水和鹽開煮,，等煮熟口放涼就可以了。鹽水毛豆雖然簡(jiǎn)單但是卻是難得的美味,，由于只用了鹽來調(diào)味,，整個(gè)毛豆基本還保持著原有的豆香兒。在吃的時(shí)候先嘬一口外表的水汁再吃里面的毛豆味道十分的鮮美好吃,。此時(shí)要是來上一口酒再配上兩顆圓潤(rùn),、亮綠的毛豆佐酒簡(jiǎn)直不要太過癮了。 【 詳細(xì)>>】

豬頭肉在北方是很受歡迎的,，鹵好的豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味,，吃在嘴里越嚼越香,。豬頭肉還是一道非常經(jīng)典的下酒菜，涼拌豬頭肉的做法是把黃瓜和豬頭肉一起放入盆內(nèi),，再加入香菜,、蒜末、辣椒油,、香油,、鹽、生抽,、白糖,、米醋等；用筷子從下往上翻拌均勻,，盛出裝盤即可,。豬頭肉拌黃瓜這道菜葷素搭配，酸辣爽口,，開胃解饞,，讓人越吃越想吃，是一道很好的下酒下飯菜,。Ma igoo小貼士：豬頭肉可以自己鹵制,，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。 【 詳細(xì)>>】

醬牛肉自古以來都是大眾最喜愛的下酒菜,，是源自北方的名吃,，現(xiàn)今全國(guó)各地均有的美食。醬牛肉是以牛肉為主要原料,，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚,，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用,，是最下酒的十道涼菜之一。醬牛肉一般選用牛腰窩肉或者牛前腱肉,，加上多種調(diào)味料鹵煮的,，顏色紅潤(rùn)透露出醬色，紋理清晰誘人,。醬牛肉口感緊實(shí),，肉質(zhì)有嚼勁但不柴，入口有著濃郁的醬料味兒但是并不咸,，味道算得上是頂好的了,。 【 詳細(xì)>>】

涼拌藕片是一道好吃又好做的家常涼拌小菜,，也是一道適合下酒的涼菜,。蓮藕是平常生活中是一種很常見的食材，被譽(yù)為“水中之寶”,，味道鮮美,，爽口清脆,，用來涼拌的話,，口感非常好。將蓮藕洗干凈,，削去皮,，切成片用開水燙一下,，控去水分，裝入盤內(nèi),，在藕片上放上蔥花,、姜絲、蒜片,、加入醬油,、精鹽、味精,、拌勻即成,。這道菜口味鮮香，爽口解膩,，開胃下酒,，還能起到養(yǎng)陰清熱,、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用,。Maig oo小編提醒：煮蓮藕時(shí)忌用鐵鍋,，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品,。 【 詳細(xì)>>】

豬肝鹵好后口感粉嫩，香氣濃郁,，是一道非常受歡迎的家常下酒菜,。將鹵好的豬肝切片,，用蒜蓉,、醋、生抽,、香油和少許辣椒油調(diào)成料汁,，隨豬肝一起上桌蘸汁食用。豬肝不僅美味,，還具有補(bǔ)肝明目,、補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，國(guó)人都講究以形補(bǔ)形,，豬肝就理所當(dāng)然被認(rèn)為有補(bǔ)肝的作用,，喝酒的同時(shí)來幾片豬肝減少酒精對(duì)肝臟的損傷。其實(shí)除了豬肝,，還有很多鹵味都非常適合下酒,，比如鹵豬耳、鹵豬皮,、鹵雞爪等等,。 【 詳細(xì)>>】

涼拌皮蛋是一道適合在家做的下酒菜,，不少人都接受不了皮蛋溏心的味道,，但對(duì)于資深酒友來說，這可是不可多得的美味,。涼拌皮蛋作為下酒菜,，口感是比較清爽，而且很解膩,。其做法簡(jiǎn)單,，皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣?duì)?，放上蒜末,、姜末,、蔥花，將一茶勺生抽,、一茶勺陳醋,、一茶勺香油、一茶勺辣椒油,、兩茶勺生抽和少許鹽,、雞精等調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可,。涼拌皮蛋價(jià)格實(shí)惠,，擺上桌又好看，是南北方餐桌上基本都有的一道下酒菜,。 【 詳細(xì)>>】

涼拌三絲是一道開胃解膩小涼菜，也是一道好吃的下酒菜,，吃起來脆嫩爽口,，入口之后也沒有尋常涼菜那種單調(diào)感?？诟袑哟呜S富的它總是能夠讓人胃口大開,，能夠很好地增強(qiáng)人的食欲。喜歡喝酒的人更能夠從這道菜中獲取無限滿足,。涼拌三絲是哪三絲,？買購(gòu)小編了解到，一般涼拌三絲是以海帶絲,、青椒絲,、紅椒絲作為主要食材,，還可以選擇其他如金針菇、黃瓜絲,、胡蘿卜絲,、粉絲、煎蛋絲,、萵筍絲等隨意搭配,。切好的三絲里倒入調(diào)好的涼拌汁,，愛吃香菜的可以撒上一小把香菜碎，攪拌均勻就直接開吃,。 【 詳細(xì)>>】

椒麻雞是一道川菜，也是十大最佳下酒涼菜之一,。采用煮,、泡,、吹,、撕等工藝精工制作，取雞脯,、雞背、雞腿三個(gè)部位的肉，加自制椒麻汁拌勻,，吃起來無骨無渣，清香味十足,，口感非常好。做好的椒麻雞具有一股特有的麻辣鮮香風(fēng)味,，香味濃郁,、色澤誘人。雞肉嫩滑細(xì)膩,、麻辣適度,、油而不膩,，麻里帶著一絲甜,，深受食客的喜愛,，非常適合下酒。椒麻雞不僅在四川,、成都,、新疆等地廣受歡迎，而且在全國(guó)各地都小有名氣,。 【 詳細(xì)>>】