大拌涼菜都有哪些配菜

一般大拌涼菜的配菜包括黃瓜絲、白菜絲,、胡蘿卜絲,、綠甘藍絲、紫甘藍絲,、大拉皮兒,、大醬炒肉絲,、香菜末、大蒜末等,，也可以根據自己喜歡吃的口味增減食材,。

大拌涼菜怎么做好吃

用料：

黃瓜2根、干豆腐3張,、白菜5片,、粉皮1張、香菜1把,、蒜5瓣,、辣椒油2勺、醬油2勺,、醋3勺,、芥末（油）1茶勺、香油1勺或芝麻醬2勺,、鹽適量

做法：

1,、白菜切絲，新鮮干豆腐不用焯水直接切絲,，黃瓜切絲,。白菜可以用甘藍替代，加入甘藍不用放芥末,，切絲后甘藍本身會散發(fā)出淡淡芥末味,。

2、蒜壓扁切蒜末,，香菜切末,。所有食材碼入盆中；

3,、拌料汁：兩大勺辣椒油,，兩勺醬油，一勺芥末,，三大勺醋,，一勺香油或者用水稀釋兩勺純芝麻醬，最后嘗嘗咸淡,，最后用鹽調味,。