一、冷吃兔是什么

冷吃兔（自貢冷吃兔,、濃味冷吃兔,、香辣兔），是中國(guó)四川地區(qū)四川省自貢市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,，自貢的一道傳統(tǒng)美食,，是鹽幫菜系的知名菜品之一，為四川菜系,，迄今已有百余年歷史,。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味,、秘制陳皮味,、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。自貢冷吃兔以其看起來(lái)色澤油亮,、吃起來(lái)麻辣咸鮮甘味復(fù)合,、嚼起來(lái)綿香的特點(diǎn)，贏得越來(lái)越多食客青睞,。

冷吃兔主以兔子等食材用料烹制,，色澤紅亮、濃味鮮香,、爽口不綿,、麻辣回甜、其味悠長(zhǎng),。冷吃兔的誕生,，與鹽井息息相關(guān)，當(dāng)年運(yùn)鹽的船夫,、“鹽擔(dān)子”等,，經(jīng)常隨身攜帶著冷吃兔，既易于保存又美味下飯,，還能很好地補(bǔ)充體力,。20世紀(jì)二三十年代的自流井地區(qū)，冷吃兔就已成為鹽商宴請(qǐng)的高檔食物,。

二,、冷吃兔怎么做好吃

用料：兔肉半只,、生姜一塊、大蒜兩個(gè),、干紅辣椒60克,、青花椒10克、紅花椒10克,、八角8個(gè),、生抽適量、花椒油適量,、料酒適量,、老干媽油辣椒一勺。

步驟：

1,、將大蒜和生姜切片,。

2、干紅辣椒剪成小段,。

3,、兔肉洗凈去骨切丁。

4,、在兔肉中加入適量生抽,，料酒，花椒油,，鹽拌勻腌制十分鐘,。

5、熱鍋倒油燒至八成熱,。

6,、放入兔肉煸干水份。

7,、兔肉微微發(fā)黃放入姜片和蒜片翻炒出香味,。

8、接著放入花椒,、辣椒和八角小火煸炒。

9,、炒至兔肉滲進(jìn)辣椒和花椒的香味,。

10、起鍋前加入一大勺老干媽油辣椒翻炒均勻即可,。

三,、冷吃兔能放多久

一般來(lái)說(shuō)如果只是普通存儲(chǔ)的話，冷吃兔能存儲(chǔ)1-3天,，但是由于天氣的變化,，建議現(xiàn)做的冷吃兔越早食用越好,。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜,，放到保鮮冷藏層可以存儲(chǔ)更長(zhǎng)一些,，一般7天左右。如果是買(mǎi)來(lái)的品牌冷吃兔,，一般都是真空包裝,，并添加了食用防腐劑，不開(kāi)封放在冰箱冷藏可以保存15天左右,，在常溫的情況下可以保持7天左右,。但是無(wú)論哪一種保存方式都應(yīng)盡早食用，避免變質(zhì),。

四,、冷吃兔需要加熱吃嗎

如果是包裝的熟食冷吃兔，那么吃的時(shí)候要熱的,，因?yàn)楹芏嗑W(wǎng)上賣(mài)冷吃兔的賣(mài)家大部分油包的都很少,，為了口感體驗(yàn)，建議熱一下才更好吃,，但是我們?cè)跓岬臅r(shí)候一定要加點(diǎn)油,。那如果是我們自家做出來(lái)的冷吃兔，當(dāng)然是冷著吃最好吃了,，冷著才更入味,。

其實(shí)冷吃兔的歷史很悠久，最開(kāi)始的冷吃兔不是冷的,，也不能帶走,。傳說(shuō)是一位唐代的大詩(shī)人杜甫在途經(jīng)自貢時(shí)，不經(jīng)意間吃到了熱著的麻辣兔丁,，一吃便對(duì)其上癮了,，想要帶一些在路上慢慢享用，于是當(dāng)?shù)厝司驮谥谱鲿r(shí)用大火候脫掉更多水分以便儲(chǔ)存,。后來(lái)詩(shī)人吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這“麻辣兔丁”冷吃比熱吃更是鮮香更具有一番風(fēng)味,，這道美食從此就散播開(kāi)來(lái)了，后來(lái)也就有了“冷吃兔”的名稱(chēng),。

其實(shí)冷吃兔,，冷熱對(duì)比，熱著吃的時(shí)候雖然肉質(zhì)鮮香,，也是麻辣爽口,。但是在冷吃的時(shí)候還要比要熱著吃更好吃，味道也比熱著的時(shí)候更鮮嫩麻辣,，肉質(zhì)也更有嚼頭,，而且味道更入味,，更好吃一些，所以冷吃兔冷著吃更好吃,。

五,、冷吃兔可以帶上飛機(jī)嗎

國(guó)內(nèi)航班通常是可以帶冷吃兔的，打包好放入行李包內(nèi)可以直接過(guò)安檢,，只要行李包重量不超過(guò)5千克,，體積不超過(guò)20*40*55厘米都可以帶上機(jī)。而且冷吃兔只是一款食物,，并不是危險(xiǎn)物品也不屬于違禁物品,，所以是完全可以帶入飛機(jī)上面。但是如果乘坐國(guó)際航班,，就要注意對(duì)方國(guó)家對(duì)冷吃兔的檢疫規(guī)定,，以免無(wú)法入境。因?yàn)橛行﹪?guó)家禁止帶入動(dòng)物肉制品,。

六,、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷吃兔可以帶上高鐵。冷吃兔是人們經(jīng)常食用的食物,。冷吃兔蛋白質(zhì)含量更高,，特別是冷吃兔腿很招人喜愛(ài)。冷吃兔作為一種食品,，又沒(méi)有特殊的氣味,，不會(huì)影響別的乘客，帶上高鐵是完全可以的,。