燕盞和燕條的區(qū)別是什么

燕盞

完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后,，干凈,、雜質(zhì)少，色澤好,。根據(jù)盞型的完整程度,，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美,，纖維緊密,；還有三角燕，呈三角形狀,，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩,。

燕條

燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中,，許多完整的燕盞被壓碎,，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條,。燕條口感比燕盞稍微差些,，但營養(yǎng)價值是一樣的，由于其無盞型可言,，賣相較差,，故價位較燕盞低。

燕盞和燕條的價格高低

有的朋友不禁有疑問了,，既然燕盞和燕條的區(qū)別僅僅是形狀上的差異,，本身營養(yǎng)價值并沒有任何區(qū)別，那為何燕盞的價格要比燕條的價格貴呢,？

1,、中國人愛講究，完整的燕盞意味著圓滿,，如果送人燕窩,，送燕盞和燕條的意義就完全不同，說白了,，就是送燕盞更顯檔次,。

2,、剛從燕屋里采摘下來的燕窩是毛燕，毛燕分輕毛燕和重毛燕,，毛燕要上市銷售是需要經(jīng)過手工挑毛的,，把盡量多的毛挑干凈才可以。挑過毛的人都知道,，要把毛挑干凈同時又要保存完整的盞型,，這是很考驗技術(shù)的活，而且重毛燕基本上沒辦法加工成燕盞,，只能做成燕條,。再算上運輸過程的損耗，所以燕盞的成本要高很多,，這也是燕盞價格稍貴的原因,。

燕窩的燕盞、松盞,、燕條,、燕碎的區(qū)別

1、什么是燕盞,？

說明：保留了采摘時完整的燕窩形狀,，分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢,，呈半月形狀,，稱作平盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢,，呈三角形狀,，稱作三角盞。發(fā)頭：高質(zhì)量的燕盞盞形飽滿厚實,，燕絲較粗,，泡發(fā)率可達6－8倍。

價格：平盞的價格偏高,，三角盞次之,。據(jù)調(diào)查，正品燕盞的價格應(yīng)該在33-38元/克左右,。

選擇：不論是自己食用還是送禮,，都是不錯的選擇。

2,、什么是松盞,？

說明：與燕盞相同，僅僅是加工工藝的區(qū)別,，燕窩風(fēng)干時的方法不同而已,，松盞是近兩年一些商家打造出來的,，主要用來區(qū)別于市場上其它的燕窩，做到與眾不同,，提升銷量,。只要不刷膠，不漂白,，原生態(tài)的燕窩都是好燕窩，密盞與松盞便無更多區(qū)別,。

發(fā)頭：高質(zhì)量的松盞盞形飽滿厚實,，燕絲較粗，泡發(fā)率可達6－8倍,。

價格：據(jù)調(diào)查,，正品松盞價格應(yīng)該在29-38元/克左右。

選擇：自己食用與送禮均可,，都是不錯的選擇,。

3、什么是燕條,？

說明：燕窩采摘,、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條,?；蛘呤茄嗝^多的原料，加工后無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條,。形狀沒有燕盞漂亮,，大條小條均有。

發(fā)頭：泡發(fā)率低于5－8倍,。

價格：相對燕盞而言,，價格較低，正品燕條的價格一般在18-28元/克左右,，主要是因為大燕條與小燕條的價格區(qū)別,。

選擇：價格比較實惠，適合自己吃,。

4,、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分,，燕窩兩端與壁面連接的部分,。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下,。

發(fā)頭：因為燕角質(zhì)地比較堅硬,，泡發(fā)和燉煮所花費的時間都比較長,，泡發(fā)率一般。

價格：價位相對較低,，可滿足低價位消費群體的需求,。

選擇：價格比較實惠，適合自己吃,。

5,、什么是燕碎？

說明：挑毛,、清洗或運輸?shù)倪^程中,，燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的,，稱之為燕碎,。燕細碎沒有特定的形狀,，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位,。

發(fā)頭：燕碎口感較燕盞,、燕條差,，燉制時間較短些,，容易燉煮過爛,，泡發(fā)率相對低,。

價格：價位相對較低,，可滿足低價位消費群體的需求,。

選擇：不推薦,，食用者較少。