廚房刀具按功能分為切片刀,、砍骨刀、斬切兩用刀,、水果刀等,,其他還有如凍肉刀,面包刀,,多用刀之類的,;按材質(zhì)分類分為鐵質(zhì)刀具、不銹鋼刀具,、碳鋼刀具,、陶瓷刀具等,其中市面上最常見的就是不銹鋼刀具和陶瓷刀具了。【詳細(xì)>>】
現(xiàn)在許多的品牌刀具都是成套的,一般全套廚房刀具都至少要有切片刀,、砍骨刀,、斬切刀、水果刀,,有些還包括了剪刀,、削皮器、磨刀棒和刀架等,,一套廚房刀具就基本可以滿足一切廚房烹飪所需,,下面來看看各種廚房刀具的功能與用途。
無論是選購全套廚房刀具還是單獨(dú)的切片刀,都需要注意刀刃是否鋒利,、平直、有無缺口,,是否便于操作,、使用安全舒適,切不可貪圖價(jià)格便宜而盲目購買,,最好選擇值得信賴的 熱門廚房刀具品牌,,比如十八子作、張小泉那些歷史悠久的品牌,。