一,、牛蒡根是什么東西

牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根部,，經(jīng)干燥處理后可以用來泡牛蒡茶飲用,。新鮮的牛蒡根還可以當作蔬菜烹飪食用。

二,、牛蒡根和牛蒡子的區(qū)別

1,、來源不同

雖然牛蒡根和牛蒡子都來自菊科植物牛蒡，但是牛蒡子是牛蒡的干燥成熟果實,，而牛蒡根則是植物牛蒡的干燥根部,。

2、外觀不同

牛蒡根的外皮是黑褐色的,，肉質(zhì)呈黃白色,，形狀是紡錘形,。和牛蒡根不同,，牛蒡子是一顆一顆的，形狀呈倒卵形,，表面呈灰褐色,。

3,、功效不同

牛蒡根的作用是散風寒、消毒腫,，牛蒡子的作用則是疏散風熱,、宣肺利咽、消腫療瘡,。

三,、牛蒡根的功效與作用

1、促進腸胃蠕動

在牛蒡根里面有一種纖維素,，這種纖維素可以幫助促進腸胃蠕動,，從而可以促進排便，能夠有效降低體內(nèi)的膽固醇含量,，還能促進身體內(nèi)積累的毒素和廢物的排出,。

2、幫助健腦

除了含有豐富的纖維素之外,，牛蒡根中還含有大量的氨基酸,，所以適量食用牛蒡根可以起到健腦的作用。

3,、擴張血管

適量食用牛蒡根還可以起到擴張血管的作用,，由此可以起到降低血壓、預防高血壓,、高血脂等病癥的作用,。

四,、牛蒡根的副作用與禁忌

長期大量食用牛蒡根可能會導致腸胃刺激，由此導致腹痛或是腹瀉等不適癥狀,。牛蒡根的禁忌人群主要是孕產(chǎn)婦,、嬰幼兒和生理期的女性，因為牛蒡根有促進血液循環(huán)加速的作用,，所以上述人群不適合食用牛蒡根,。

五、牛蒡根怎么吃

1,、胡蘿卜玉米牛蒡湯

食材調(diào)料：豬大排,、鮮牛蒡、玉米,、胡蘿卜,、食鹽。

做法步驟：

第一步：排骨煮出血沫,，用冷水沖洗干凈備用,。

第二步：將鮮牛蒡用鐵絲球擦去表面的黑色外皮,，切成小段,。玉米切小段、胡蘿卜切成滾刀塊,。

第三步：把排骨,、牛蒡、玉米,、胡蘿卜一起放入燉鍋當中,，加適量水，大火煮開后改用小火燉60分鐘,，最后加鹽調(diào)味即可,。

2、牛蒡紅棗煲土雞

食材調(diào)料：土雞,、牛蒡,、紅棗、枸杞,、食鹽,、生姜。

做法步驟：

第一步：將土雞處理干凈之后用清水洗一遍,，將牛蒡去皮切成滾刀塊,，然后用清水浸泡備用。

第二步：燒一鍋熱水,，水開后下入雞焯至變色后撈出,。

第三步：另取一鍋,，倒入適量水，水開后放入拍散的生姜,、去核的紅棗和枸杞子,，水開后再放入土雞和牛蒡，改成小火慢慢燉煮2小時,。

第四步：燉好之后加適量鹽進行調(diào)味即可,。

3、牛蒡根泡水喝

食材調(diào)料：紅棗,、牛蒡,、冰糖。

做法步驟：

第一步：將干牛蒡片和紅棗洗凈后放入養(yǎng)生壺中,。

第二步：倒入適量清水,，然后啟動養(yǎng)生壺煮10分鐘左右。

第三步：煮好后放入一勺冰糖,，繼續(xù)開養(yǎng)生壺煮3分鐘,。

第四步：最后倒入杯中即可飲用。