屋燕和洞燕的區(qū)別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中,，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部份的礦物質(zhì)會(huì)經(jīng)“燕窩”與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水,，慢慢的滲透到“燕窩”內(nèi),，雖然有很多礦物質(zhì)是對(duì)人體有益，但相對(duì)的也有很多對(duì)人體有害,，尤其是重金屬類的礦物質(zhì)：如鉛,，汞（水銀）對(duì)人體的健康更是危害甚大，而我們又不能明確的確定每個(gè)“洞燕”筑巢的山洞和位置上的巖壁內(nèi)所含礦物質(zhì)是什么,？且山洞中除了金絲燕還有其它各種各樣的動(dòng)物進(jìn)出與棲息,，所以洞中各種動(dòng)物的排遺都有，且經(jīng)年累月的無人清理,，加上潮濕又不透風(fēng),，山洞中的味道是奇臭無比，“洞燕”筑巢于此,，經(jīng)此味道長(zhǎng)期熏染,，剛采收來自山洞的“燕窩”〈俗稱“洞燕” 〉味道大都很臭，如有死老鼠的味道,！處理上更需用大量的化學(xué)藥劑,，才能去除臭味，因此有“洞燕”所處理取得的“燕窩”本身除大部分都含有未能確定的礦物質(zhì)外,，更會(huì)含有因處理“洞燕”過程中所殘留下,，大量有害人體健康的化學(xué)藥劑！

屋燕

由來是金絲燕筑巢于人工建筑的屋內(nèi),，因筑巢于人工建筑房屋內(nèi)的木板及墻壁上,，所以不會(huì)受到不確定的礦物質(zhì)干擾，更不會(huì)有重金屬類礦物質(zhì)潛在的危害,，且屋中有“燕窩”的屋主都會(huì)視金絲燕如珍寶,，都會(huì)竭盡所能，盡心盡力的保護(hù)它,，所以不可能讓其它的動(dòng)物進(jìn)出或棲息,，也會(huì)將燕屋的環(huán)境保持的很好，甚至于如保護(hù)嬰兒般的照顧金絲燕,，“屋燕”筑巢于此的“燕窩”味道因無外來氣味干擾,，保持純天然的“燕窩”特有的淡淡的蛋白香味！因此由“屋燕”所處理取得的“燕窩”本身是不會(huì)含有未能確定的礦物質(zhì)來危害我們的健康,！

盡管是養(yǎng)金絲燕,，但并不同于養(yǎng)雞養(yǎng)鴨,。在新的燕屋搭建完后，當(dāng)?shù)厝藭?huì)先把家燕的燕巢挪進(jìn)屋里,，放上金絲燕的蛋,，等第一代金絲燕長(zhǎng)大后就會(huì)把這里當(dāng)作自己的家。在塔的每一層都有許多正方形的小窗,，每天早上6點(diǎn)左右,，金絲燕就會(huì)飛出去自己覓食。說到底,，除了吸引聚居,，它們和野生的沒有區(qū)別。加上統(tǒng)一的清潔衛(wèi)生管理及自然危害的避免,，相比之下,，屋燕產(chǎn)出來的燕窩反而質(zhì)量更加穩(wěn)定。

洞燕好還是屋燕好

無論洞燕還是屋燕,，都是同一種金絲燕做的窩,。但未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)的洞燕可能被風(fēng)化斷裂或被昆蟲侵蝕，如果采到這種洞燕,，品質(zhì)就相當(dāng)差了,。此外，懸崖峭壁上的洞燕,，一次次被采之后,，嚴(yán)重影響到金絲燕的繁衍。采摘洞燕被認(rèn)為是不環(huán)保的,。

專家告訴我們,，屋燕“養(yǎng)殖”是環(huán)保的，采下燕窩后得在原位置裝上一個(gè)“假窩”供燕子繼續(xù)使用,。此“假窩”無論造型還是色澤,，均接近真燕窩。有“假窩”代勞,，金絲燕便在燕屋里繁衍,、安居下來。

產(chǎn)屋燕的金絲燕并不是人工喂養(yǎng)的,。白天它們到森林中捕食,，晚上回屋筑窩，所以屋燕與洞燕營(yíng)養(yǎng)成份基本一致,。但現(xiàn)代的燕屋結(jié)構(gòu)獨(dú)特,，溫度和濕度適宜，還有專人做清潔和消毒,，整個(gè)燕屋就是金絲燕溫馨的家園,。由于沒有鳥糞污染及蟲豸侵害,，采摘及時(shí)的屋燕比洞燕更干凈更新鮮。

此外,，許多屋燕養(yǎng)殖基地,，采用優(yōu)育法，使得燕窩的盞型特別飽滿厚實(shí),，品質(zhì)越來越好,。對(duì)采摘下來的燕窩,，采用純?nèi)斯ぬ裘?、蒸餾水清洗、自然風(fēng)干,，與那些用藥水清洗,、藥水漂白、機(jī)械攪拌,、用食用膠粘接燕窩的商販相比,，大耗人力物力，但卻是絕對(duì)的純正與環(huán)保,。因此,，真正好的屋燕，品質(zhì)要優(yōu)于洞燕,。

結(jié)語(yǔ)：換個(gè)角度看,，其實(shí)洞燕的成分里有幾項(xiàng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于屋燕的，那就是洞燕所含有的礦物質(zhì),，像鐵和鉀,，洞燕和層燕有一個(gè)明顯的區(qū)別就是洞燕需要泡發(fā)很長(zhǎng)時(shí)間，一般需要24小時(shí)以上,，層燕只需要2-4小時(shí),，洞燕在市場(chǎng)上非常少，因此價(jià)格一般是層燕的幾倍,，總之您不管是選擇洞燕也好,，屋燕也罷，選擇純天然無刷膠無漂白不上藥的正宗燕窩才是最主要的,。最后提供大家的是不要過分迷信商家的所謂高價(jià)洞燕,。

燕窩怎么挑選

1、顏色：因筑巢于山洞的巖壁上,，巖壁內(nèi)部份的礦物質(zhì)會(huì)經(jīng)“燕窩”與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水,，慢慢的滲透到“燕窩”內(nèi)，故而野生洞燕顏色大多并不均勻,，但色澤光亮,。且由于巖壁上的不同礦物質(zhì),，待“燕窩”形成時(shí)間久后，其顏色通常為夾雜的花色,，而非單一顏色,。形成時(shí)間越久顏色也就越深，含礦物質(zhì)便越高,。有些與礦物質(zhì)結(jié)合后,，會(huì)產(chǎn)生紅色條紋就是大家耳聞的血燕。但不會(huì)整盞紅,！

2,、口感：有彈性有嚼頭，細(xì)膩爽滑,，且有特有的燕窩香味,。

3、形態(tài)：由于野生燕窩都會(huì)有少量燕毛,，需經(jīng)手工挑除,，因此燕盞不會(huì)很緊致，粗條紋,，有一定厚度,、疏松?？扇羰窃?/span>“燕窩”筑成的頭期就將起采摘,，則燕盞會(huì)較薄，條紋也相對(duì)較細(xì),，且透光性很好,。

4、發(fā)頭：“發(fā)頭”按重量計(jì)算,，燕窩在浸透后,，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大,，即“發(fā)頭”越好,，一般優(yōu)質(zhì)洞燕有8至10倍的“發(fā)頭”。且若對(duì)優(yōu)質(zhì)洞燕噴水,，燕盞或燕餅會(huì)相當(dāng)柔軟,，有彈性和韌性，將其放置于干燥處一天,，水分便可自然揮發(fā),，即可重成干燕窩。

5,、營(yíng)養(yǎng)：一年僅能采摘三至四次,，因此其形成的礦物質(zhì)更多,，更充足。洞燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于屋燕20%,。洞燕產(chǎn)量稀少,，無法人為生產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比屋燕高,，最簡(jiǎn)單的分辨方法是洞燕的燕窩平常燉三到五個(gè)小時(shí)都沒問題,，但屋燕燉兩個(gè)小時(shí)就軟爛。而且洞燕味道更加甜美,。

由于野生金絲褐雨燕所捕吃的都是來自山林不受污染的昆蟲,，筑窩在原始洞穴里，因此會(huì)吸收很多豐富的礦物質(zhì)與大自然日月精華,，所以洞燕所含的蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富,，所含的礦物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過屋燕,。