海參同人參,、燕窩、魚翅齊名,，是世界八大珍品之一,。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材,。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參,，味甘咸，補(bǔ)腎,，益精髓,，攝小便，壯陽療痿,，其性溫補(bǔ),，足敵人參，故名海參,。海參具有提高記憶力,、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用,。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及,，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì),。

海參種類

一般習(xí)慣將海參分為兩大類：一類為體表有肉疣,、管足者，多為黑色,，統(tǒng)稱為刺參,、黑參；一類體表較光滑,，多為白色,、灰色，統(tǒng)稱為白參,、什色參或光參,。

國內(nèi)主要有以下幾種食用參：刺參、赤瓜參,、方刺參,、石參、克參,、刺瓜參,、綠刺參,、香參、白石參,、赤白瓜參,。

海參宜忌人群

海參適合哪些人吃：糖尿病人、身體虛弱之人,、中老年人,、腎虛需滋陰補(bǔ)陽之人、亞健康人群,、手術(shù)前后患者,、孕產(chǎn)婦、大病后患者,、腫瘤患者,、臉色不好的女性、心腦血管疾病患者,、男士,、愛美女性。

海參禁忌人群：兒童一般不宜多吃海參,，低年齡孩童不能吃,；類風(fēng)濕、痛風(fēng),、傷風(fēng)感冒,、身體發(fā)熱、脾胃有濕,、咳嗽痰多,、舌苔厚膩、脾胃虛弱的人群,；高尿酸血癥病人不易長期食用海參,；容易對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人不宜多吃海參。