看 正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦,，形狀完整，個(gè)頭均勻,，頭和身幾乎各占一半,，顏色紅亮干凈，腹毛,、爪毛干凈,，腹白。被污染的小龍蝦,，來自不同水域或是野生的,，大小不勻,，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,，關(guān)節(jié)處較臟,，腹部毛臟，頭部有污物,，或是寄生蟲,。

聞 水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無腐敗,，重金屬等味道,，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味,。

比大小 同樣的季節(jié),，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻,，肉質(zhì)也比較飽滿,。野生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍,，殼厚肉少,。

熟后形狀 在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的,，那么這些龍蝦就是死蝦,，千萬不要吃。如果是彎曲的,，蜷縮著身體的,，就表示是活蝦，可以吃,。