據(jù)Maigoo小編了解,，超市賣(mài)的冷鮮肉之所以會(huì)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)的生鮮肉便宜，主要是因?yàn)槌惺谴笈坎少?gòu)的,，可以控制成本，而且賣(mài)不完的冷鮮肉還可以低溫保存較長(zhǎng)時(shí)間,。但是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上肉鋪的生鮮肉一般是當(dāng)天進(jìn)貨,，當(dāng)天就要賣(mài)完的，等到了第二天肉質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變,，成本高,、風(fēng)險(xiǎn)大，所以生鮮肉的售價(jià)就要貴一點(diǎn)了,。

冷鮮肉好還是市場(chǎng)上的鮮豬肉好

很多人都以為生鮮肉品質(zhì)要更好,，其實(shí)這樣想是錯(cuò)的。冷鮮肉從原料檢疫,、屠宰,、快冷分割到剔骨、包裝,、運(yùn)輸,、貯藏、銷售的全過(guò)程全處于嚴(yán)格的監(jiān)控之下,，相對(duì)來(lái)說(shuō)更安全,。而生鮮肉放久了之后，就可能會(huì)受到細(xì)菌的感染,，肉質(zhì)也會(huì)變質(zhì),。不過(guò)，新鮮宰殺的生鮮肉還是蠻不錯(cuò)的,，如果買(mǎi)回家立即烹飪的話,，也是很安全的。