牛肉的營養(yǎng)價值

1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸,，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高,。

2.牛肉的脂肪含量很低,，但它卻是低脂的亞油酸的來源,，還是潛在的抗氧化劑,。

3.牛肉含有礦物質和維他命B群,，包括煙酸,，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源,。

4.牛肉還含肉毒堿,。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉,、增強力量特別有效,。在進行訓練的頭幾秒鐘里,，肌氨酸是肌肉燃料之源,，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久,。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,，產生支鏈氨基酸,，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸,。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力,，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復,。

3.促進康復

能提高機體抗病能力,，對生長發(fā)育及手術后,、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜,。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,，而牛肉中富含大量的鐵,，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質,、能促進肌肉生長的抗氧化劑,，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng),、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,，有助于糖尿病的治療,。