牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸,，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑,。

3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,，包括煙酸，維生素B1和核黃素,。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源,。

4.牛肉還含肉毒堿,。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久,。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸,，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸,。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù),。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是造血所必需的元素,，而牛肉中富含大量的鐵,，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì),、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng),、泌尿系統(tǒng)有著防病作用,；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療,。