水油皮材料:高粉120g,、清水50g,、白糖20g、豬油40g,、鹽1g,。
油酥材料:低粉80g、豬油35g,、雞蛋1個,、熟芝麻適量。
家常酥餅的做法:將水油皮除豬油外放在一起和勻,,加入豬油和成面團蓋保鮮膜醒30分鐘,;將油酥中低粉和豬油和成團也蓋保鮮膜醒30分鐘。將水油皮和油酥分別分成10份,,用水油皮包將油酥包住,。將每個小包子搟成長舌形然后卷起成圓柱形,醒10分鐘,。醒好的圓柱形再次搟成長舌形再卷起,,兩邊開口處壓扁向中間疊起,再醒10分鐘,。醒好的生胚用手略壓扁成餅狀,在上面刷蛋黃液粘適量熟芝麻,??鞠漕A熱200度,烤25分鐘,。