一、鮮花餅軟皮和酥皮區(qū)別是什么

鮮花餅根據(jù)做法的不同,，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種,，那么這兩種鮮花餅有什么區(qū)別呢？鮮花餅軟皮和酥皮哪個(gè)好吃？

軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅的區(qū)別主要在于制作方面,，酥皮是一層一層的,，需要在制作餅皮的時(shí)候用水油皮包裹油酥，重復(fù)搟幾次,，制作的時(shí)候里面也會(huì)加起酥油,；而軟皮鮮花餅外面只有一層，制作時(shí)也不用加起酥油,。另外,，口感方面，酥皮鮮花餅的口感相對(duì)比較酥,，外皮咬下去酥脆的口感很明顯,，而軟皮鮮花餅的外皮就比較軟,，吃起來口感是松軟的,。

這兩種鮮花餅?zāi)姆N更好吃主要還是看個(gè)人的喜好，有的人喜歡吃酥皮,，有的人喜歡吃軟皮,，不過一般正宗的鮮花餅都是酥皮的，如果想吃軟皮鮮花餅,，可以自己在家做,，那么軟皮鮮花餅怎么做呢？

二,、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難,，和制作酥皮鮮花餅相比，只是在水油皮包裹油酥的時(shí)候不用多搟幾次,，做法相對(duì)還簡單一些,，具體做法是：

1、面粉和豬油混合均勻,，加水制成水油皮,，不加水制成油酥，蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí),；同時(shí)將食用玫瑰花瓣,、糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉攪拌均勻制成餡料,。

2,、面團(tuán)醒好后分成若干份，各取一塊,，將酥皮鋪在油皮上,，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來，包好后搟成皮,，卷起來,， 將餡料分成等份，放在面團(tuán)上,。

3,、餡料包好團(tuán)成團(tuán)，刷上一層蛋液,，放入烤箱中150℃烤30分鐘即可,。