選購蛤蜊時(shí),,首先要看外殼,優(yōu)質(zhì)蛤蜊的殼應(yīng)完整,、光滑且無裂痕,,顏色應(yīng)呈自然的淺色,不應(yīng)有過多的污垢,。其次,,蛤蜊要是活的,輕輕敲打殼體時(shí),,如果能自動閉合,,說明其新鮮。如果蛤蜊已經(jīng)死亡,,殼會呈打開狀態(tài),。聞其氣味,蛤蜊應(yīng)無異味,,若有腥臭味則說明不新鮮,。購買冷凍蛤蜊時(shí),查看包裝是否完好,,且注意保質(zhì)期,。若購買的是加工類蛤蜊,注意查看其生產(chǎn)日期,。選擇購買時(shí)最好通過正規(guī)渠道,,確保其安全和品質(zhì)。