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俗話說：“五谷宜為養(yǎng),，失豆則不良”，不吃五谷和豆類,，體內(nèi)的營養(yǎng)就會(huì)不平衡。豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高,，接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì),，氨基酸組成接近于人體的需要，是膳食中最好的植物蛋白來源,，而大豆更是有“植物肉”的美稱,。豆類有哪些？豆類的功效與作用是什么,？本期專題為您講述豆類知識(shí),。

豆制零食逐漸成為一種時(shí)尚,，特別是豆?jié){、腐乳,、豆豉,、臭豆腐等傳統(tǒng)豆制品美食，令美食達(dá)人和愛好者躍躍欲試,。豆制零食種類多樣,，除了豆干辣條,，還有豆制飲品、青豆蠶豆...豆制零食營養(yǎng)豐富,，怎么挑選才能營養(yǎng)又好吃呢,？豆制零食食用有哪些注意事項(xiàng)，如何保存比較好,？下面,，一起來看看maigoo小編為大家推薦的豆制品零食大全，教你買到好吃又健康的豆制品零食,！

茄子豆角、干煸四季豆,、五香毛豆,、荷蘭豆炒臘腸……豆類蔬菜可謂是無處不在。大部分人只知道豆類含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值,。豆類蔬菜種類不同，食療作用也有所區(qū)別,。下面,，就跟隨小編一起看看蔬菜中的常見豆類品種，以及它們的吃法與功效,。

毛豆,，又叫菜用大豆，是新鮮連莢的黃豆,，曬干之后又稱大豆,。毛豆的豆莢上附有細(xì)密的絨毛，將豆莢打開,，里面的豆子呈嫩綠色,，顆顆飽滿。毛豆是人們?cè)诤染茣r(shí)常點(diǎn)的小菜,，其口感鮮嫩,，營養(yǎng)豐富，毛豆可以做很多菜式,，比如涼拌毛豆,、鹽水毛豆等。今天maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)毛豆的菜譜,，讓你輕松掌握,。

豆類食物營養(yǎng)蛋白含量豐富，多吃豆類對(duì)身體好處多多,。不過,，豆類品種眾多且營養(yǎng)價(jià)值不同,，適宜人群也有所差別。那么,，不同人群吃什么豆類好呢,？其實(shí)，男女老幼食用豆類可是大有講究,，一般黑豆能補(bǔ)腎強(qiáng)身,，比較適合男性腎虛患者；紅豆能補(bǔ)血安神,，適合氣血不足的女性,；蕓豆能利腸胃補(bǔ)元?dú)猓苓m合體質(zhì)虛弱老人食用……下面,，maigoo小編就為大家詳細(xì)介紹不同人群適宜吃的豆類及吃法,，看看你適合吃哪些？

豆類的好處大家都知道,，而將豆類加工后的豆制品不僅蛋白質(zhì)含量不減，而且還提高了消化吸收率,，富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更容易為兒童及老人消化和吸收,。豆制品的營養(yǎng)價(jià)值？豆制品有哪些,？豆制品怎么做好吃？快來看看本期專題吧,！

豆?jié){是極富營養(yǎng)價(jià)值的健康飲品,，現(xiàn)在有很多人都會(huì)使用豆?jié){機(jī)自制美味健康豆?jié){。但是打好豆?jié){后常常會(huì)發(fā)現(xiàn)剩了好多,，所以有的人就會(huì)用保溫杯,、冰箱等保存豆?jié){。其實(shí)自制現(xiàn)磨豆?jié){的保質(zhì)期很短,，如果飲用過了保質(zhì)期的豆?jié){,，很容易食物中毒。那么豆?jié){保質(zhì)期是幾個(gè)小時(shí),？新鮮的豆?jié){怎么保存,？隔夜的豆?jié){能喝嗎？下面來看看豆?jié){保質(zhì)期和相關(guān)注意事項(xiàng),。

醋泡黑豆對(duì)于大家來說并不陌生,，但醋泡黑豆的功效與作用及禁忌應(yīng)該沒多少人知道。醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值極高,，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)，有活血,、利水,、祛風(fēng)、解毒之功效,。而且黑豆泡醋的做法也并不復(fù)雜,，隨手泡點(diǎn)就夠一家人吃了。想知道黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法嗎,？那就一起來看看吧,。

黃豆在我們生活中很常見,，被譽(yù)為“豆中之王”的稱號(hào),，還被人們叫做“綠色的乳牛”和“植物肉”,，黃豆的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,。黃豆的功效與作用有哪些？黃豆怎么做好吃,？下面小編帶來黃豆知識(shí)百科供您參考,。

說起紅豆，我們都可以想起很多古今關(guān)于紅豆的詩歌,，比如“紅豆生南國,，春來發(fā)幾枝”，“還沒把紅豆,，熬成纏綿的傷口”等等,。其實(shí)這些被稱為紅豆的并不是同一種東西，其中有可食用的赤豆,、代表相思的海紅豆,、有劇毒中醫(yī)可入藥的藤本相思子三種。我們最熟悉的要數(shù)食用紅豆,，那么下面為大家詳細(xì)介紹食用紅豆的相關(guān)知識(shí),，一起來了解下買購網(wǎng)紅豆知識(shí)百科吧。

蠶豆又叫胡豆，佛豆,，主要位于江南一帶,，喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆,。寧波人則習(xí)慣叫倭豆,，而且在立夏前后，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆,，都喜歡吃蠶豆,，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”,。蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富,，可食用，也可制醬,、醬油,、粉絲、粉皮和作蔬菜,。還可作飼料,、綠肥和蜜源植物種植。下面是maigoo網(wǎng)蠶豆知識(shí)百科,，一起來了解更多蠶豆相關(guān)內(nèi)容吧,。

黑豆又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì),、多種礦物質(zhì)和微量元素,。黑豆其味甘、性平,、無毒,。有解表清熱、養(yǎng)血平肝,、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效,。黑豆的家常做法很多,，那么黑豆怎么吃好最補(bǔ)腎？黑豆怎么吃減肥,？黑豆怎么吃治療脫發(fā),？黑豆怎么吃豐胸？黑豆怎么吃促排卵,？下面一起來詳細(xì)了解一下黑豆的功效作用及吃法大全吧,。

豌豆是一種常見的家常菜食材，豌豆口感脆甜，全身是寶,，營養(yǎng)豐富,。新抽芽的豌豆苗，豆莢,，以及內(nèi)里的豆子都可以食用,。豌豆的別名有很多，被稱為青豆,、小寒豆,、淮豆、麻豆,、青小豆,、留豆等，下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹豌豆是什么豆,，豌豆的功效與作用,，以及新鮮豌豆怎么吃，一起來看看豌豆知識(shí)百科吧,。

紅豆即海紅豆,，又名赤豆，多生于山溝,、溪邊,、林中或栽培于園庭。緬甸,、柬埔寨,、老撾、越南,、馬來西亞,、印度尼西亞也有分布。紅豆可以制成多種美味的食品,，有很高營養(yǎng)價(jià)值,。在古代文學(xué)中常用來象征相思。紅豆怎么做好吃,？小編下面就介紹紅豆的家常做法大全,。

蠶豆，是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ姷氖秤枚棺魑?，它的營養(yǎng)價(jià)值很高,，富含蛋白質(zhì)、糖,、礦物質(zhì),、維他命、鈣和鐵，具有延緩動(dòng)脈硬化,、益氣健脾抗癌,、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)骨骼發(fā)育,、保護(hù)心腦血管等功效,。蠶豆的食用方法很多，可煮,、炒,、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯,。下面就來了解下蠶豆的相關(guān)知識(shí),。

山藥豆，又叫做山藥蛋,、山藥籽,，是山藥的種子，長在山藥藤蔓葉子的分枝處,，可以當(dāng)作蔬菜食用,，也可以用作中藥材，中醫(yī)稱之為“零余子”,。山藥豆的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,，它含有較多的膳食纖維、葉酸,、纖維素等成分,，適量食用山藥豆可以起到補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛,、固腎益精等作用,。山藥豆怎么做好吃？山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎,？一起來了解下吧,！

豆角，又叫做豇豆,、豇豆角,、長豇豆，是一種很常見的蔬菜,，它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,，而且口感很好,，因此受到很多人的喜愛。那么豆角怎么炒好吃又簡單呢？豆角的家常做法有豆角燜面,、干煸豆角,、豆角炒肉等，接下來一起來看看豆角的多種做法吧,！

綠豆的清熱之力在皮,，解毒之功在內(nèi)，因此,，要將綠豆煮爛了才好,，但綠豆不容易煮爛，想要快速煮好綠豆湯,，還是要有小妙招的,。綠豆湯怎么煮容易爛？可以使用浸泡法,、反復(fù)燜煮法,、高壓鍋壓法、炒豆法,、多次給水法等方法使綠豆更快煮爛,。下面，就來看看綠豆湯的做法竅門及功效作用吧,！

紅豆薏米粥是一道具有養(yǎng)生功效的美食,。因?yàn)槠涔πШ妥饔茫t豆薏米粥深受大眾的喜愛,。紅豆薏米粥具有能增強(qiáng)腎功能,、祛濕、營養(yǎng)頭發(fā),、防止脫發(fā),、減肥等多重功效。紅豆薏米粥為早上食用最好,，若晚上食用反而會(huì)影響消化,。對(duì)于不同體質(zhì)的人，在其中加入不同的食材,，其產(chǎn)生的功效也會(huì)不同,。