殷,、周時(shí)期
江浙一帶有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,，這是我國月餅的“始祖”。
漢朝
張騫出使西域時(shí),，引進(jìn)芝麻,、胡桃，為月餅的制作增添了輔料,，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,，名曰“胡餅”。
唐朝
傳唐朝李靖率師討伐犯境邊寇,，于中秋節(jié)凱旋,，長安通宵歡慶。時(shí)有吐蕃人獻(xiàn)餅祝捷,，唐高祖手拿圓餅指著明月笑曰：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍,。”嗣后分賜群臣共啖,，遂成中秋吃餅之俗,。
宋朝
皇家喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”,、“月團(tuán)”,。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡,?！钡藭r(shí)的月餅并不只是在中秋節(jié)才吃。
