【中秋飲食文化】中秋節(jié)有哪些飲食文化 那些被淡忘的中秋食物

中秋節(jié)有哪些飲食文化?

1,、吃月餅

吃月餅“中秋佳節(jié)吃月餅”，是我國(guó)流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗,。每當(dāng)風(fēng)清月朗,、桂香沁人之際，家家嘗月餅,、賞月亮，喜慶團(tuán)圓,，別有風(fēng)味,。

月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品,，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn),。詩(shī)人兼品味家的蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句,。而作為一種食品,，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》,。當(dāng)時(shí),，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團(tuán)圓之意”,。到了元朝末年,，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。

2、吃鴨子

吃鴨子我國(guó)云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子,，殺鴨子,，歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

傳說(shuō)從前仫佬人居住的地方,，山好水好,，四季如春。村村六畜興旺,，年年五谷豐登,。可是有一年,，突然來(lái)了“番鬼佬”,，到處殺人放火，搶劫奸淫,，害得仫佬日夜不寧,。村中有個(gè)賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗,。他們想了一個(gè)計(jì)謀：以游村賣糖來(lái)串聯(lián)村民,，在八月十五晚上一齊動(dòng)手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死,，一部分跳到河里,，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村,，殺掉當(dāng)作慶祝勝利的美餐,。從此，仫佬人為了紀(jì)念賣糖佬一家三人,，每年八月十五,，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子,，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭(zhēng),。

3、吃田螺

至于中秋食田螺,，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日,，尚芋食螺?！泵耖g認(rèn)為,，中秋田螺，可以明目,。據(jù)分析,，螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目,，言之成理,。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。有人指出,，中秋前后,，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺,，因此,，肉質(zhì)特別肥美。是食口螺的最佳時(shí)節(jié),。如今在廣州民間,，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣,。

4,、吃芋頭

吃芋頭中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi),，并有表示不信邪之意,。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之,，謂之剝鬼皮”,。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概,，可敬,。

5、飲桂花酒

飲桂花酒每逢中秋之夜,，人們仰望著月中丹桂,，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒,，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂,，已成為節(jié)日的一種美的享受,。

桂花不僅可供觀賞，而且還有食物價(jià)值,。屈原的《九歌》中,，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句,?？梢娢覈?guó)飲桂花釀酒的年代，已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。

那些被淡忘的中秋食物

糍粑

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國(guó)大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗,。糍粑是一種信物，圣潔的食品,，八月中秋舂糍粑,，吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意,。糍粑的黏結(jié)成團(tuán),，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié)；糍粑的香甜,，喻示著生活甜蜜幸福,；就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大,；糍粑成大小圓形,，喻示著人們“有緣”、喜慶,、吉祥和團(tuán)圓,；當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓,、平平安安了,。

麥箭

山東即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品,。它先用白面攤成煎餅,，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,，吃時(shí)加上調(diào)料,，味道十分鮮美。

大閘蟹

這是江浙一帶的習(xí)俗,，中秋正是“蟹膏肥,，稻花香”的季節(jié)。

芋艿

在江浙一帶,，芋艿的發(fā)音與“運(yùn)來(lái)”相近,。所以中秋節(jié)吃芋艿，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運(yùn)連連,。

毛豆

在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會(huì)特地蒸些毛豆,。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”,、“吉”等字諧音,。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,，萬(wàn)事順心。

梨

中秋節(jié)吃梨意思是把要把“分離”吃掉,，表示永遠(yuǎn)團(tuán)圓不分離的意思,。而且中秋節(jié)前后正是梨上市的季節(jié)。

糯米蓮藕

中秋食藕,，是寄團(tuán)圓之意,。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之,，米香,、藕香、桂花香,，香濃入口,，意喻甜甜蜜蜜。

西瓜

在我國(guó)北方個(gè)別地區(qū),，中秋節(jié)時(shí)無(wú)論貧富,，全家都要吃西瓜。西瓜是圓的,，意喻團(tuán)團(tuán)圓圓,，也正好合了中秋節(jié)全家團(tuán)圓的意思。

包子

在我國(guó)有些地方,，中秋節(jié)要蒸包子吃給祖先上香,，而且吃包子之前必須要放鞭炮。

桂花糕,、桂花酒

八月桂花香,，中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節(jié)時(shí)許多人家都會(huì)用桂花做桂花糕或者浸桂花酒,。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒都無(wú)一例外地散發(fā)出桂花特有的香味,。

田螺

在廣東許多地方，中秋節(jié)還會(huì)有吃螺螄的習(xí)慣,。中秋前后,，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺,。因此,，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的最佳時(shí)節(jié),。而且螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì),。

烤肉

在我國(guó)臺(tái)灣省,，中秋節(jié)幾乎家家戶戶都要吃烤肉,。

石榴

中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙,，白若水晶,，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一,，象征長(zhǎng)壽,、團(tuán)圓和吉祥。

南瓜燒糯米飯

傳說(shuō)很久很久以前,，南山腳住著一戶窮苦人家,，雙親年老，膝下只有一女,，名叫黃花,，美麗、聰明,、善良,、勤勞。那時(shí)連年災(zāi)荒,，黃花的父母年老多病,，加上缺衣少食，病在床上,，奄奄一息,。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中,，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜,。她采了回來(lái)，煮給父母吃,。香噴噴,、甜滋滋，兩老吃了食欲大增,，病體也好了,。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽,，長(zhǎng)出許多圓圓的瓜來(lái),，因?yàn)檫@是從南山采來(lái)的，就叫南瓜,。從此,，每年八月十五那一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗,。