美心流心奶黃月餅簡介

中秋節(jié)迎來，你喜歡什么口味的月餅?zāi)?是蓮蓉的還是豆沙的,，或者是頗具創(chuàng)意的榴蓮味或巧克力味呢?近日,，港式奶黃月餅很受歡迎啊。外皮酥脆像曲奇的口感,，乘熱吃內(nèi)心軟綿綿的奶黃,，真的是很有特色的一款月餅。記者在網(wǎng)上看到,，美心官方旗艦店內(nèi)的流心月餅月銷量已達(dá)2萬多筆,。不靠顏值靠口感，這款奶黃月餅成新晉網(wǎng)紅了。

口感幼滑的流沙奶黃，配上濃滑的奶黃餡料以及甘沙的咸蛋黃，甜美而不膩，入口香滑,。香港美心月餅開創(chuàng)的美心流心奶黃月餅贏得人們的廣泛喜愛和一致好評。在即將來臨的中秋節(jié),，香港美心將首次于內(nèi)地推出嶄新流心奶黃月餅，將這份創(chuàng)新獨特的濃滑滋味帶給內(nèi)地市民一同品嘗。那么,，你想了解這款月餅怎么做呢？

流心奶黃月餅可以放常溫嗎

美心流心奶黃月餅購買后應(yīng)放置在陰涼干燥通風(fēng)的地方儲存，溫度略低于常溫。但如果流心奶黃月餅盒已開封，應(yīng)放在冰箱內(nèi)儲存，并盡快使用,。若開封后放在常溫儲存,，會加快變質(zhì)期到來。

流心奶黃月餅價格

流心奶黃月餅價格比普通月餅稍高,，這主要在于美心推出它后受到極大歡迎,，價格自然水漲船高。目前各大電商網(wǎng)站的品牌流心奶黃月餅價格區(qū)間在300-400元不等,，如果是在香港代購的話,，也同樣便宜不了多少。

流心奶黃月餅做法 流心奶黃月餅的做法

所需材料

流心

細(xì)砂糖13.5g,、吉士粉3.5g 奶粉13.5g、椰漿26g、黃油13.5g,、咸蛋黃2個,、朗姆酒少量

餡料

細(xì)砂糖20g,、奶粉20g,、吉士粉20g,、玉米淀粉45g、煉乳25g,、淡奶油45ml,、黃油30g、椰漿45g,、鹽少許

餅皮

黃油130g,、細(xì)砂糖65g、蛋黃25g,、牛奶20g、奶粉20g,、低粉250g,、吉士粉20g

步驟

1. 先制作流心,。2個咸蛋黃加2瓶蓋朗姆酒（消毒去腥）,，放入烤箱,，190℃，烤10分鐘,。

2. 13.5g黃油隔熱水融化后加入13.5g細(xì)砂糖,，用刮刀攪拌（砂糖無需完全融化）。

3. 加入3.5g吉士粉（增加香味與顏色）,、13.5g奶粉,，攪拌均勻。

4. 出爐后的咸蛋黃搗碎,，與上面的粉類混合,。

5. 再加入26g椰漿，攪拌成絲帶狀,。放入冰箱冷凍,。

6. 接著開始制作餡料。30g黃油加45g椰漿,、45ml淡奶油,、25g煉乳、少許鹽,。

7. 用小奶鍋炒熱以上的液狀材料,。

8. 把20g奶粉、45g粟粉,、20g吉士粉等粉狀材料混合好后,，與液狀材料混合,，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻。

9. 倒入小奶鍋中再炒一次,，期間持續(xù)快速攪拌至類似豆沙狀態(tài),。

10. 然后開始制作餅皮。130g黃油加65g細(xì)砂糖,，用電動打蛋器低速打發(fā),。

11. 分別分次加入25g蛋黃、20g牛奶,、20g吉士粉,、20g奶粉、250g低粉,，期間多攪拌均勻,。（分次放液體才能吸收）

12. 用手揉捏均勻。放入冰箱冷藏過夜效果更佳,。

13. 把餅皮和餡料都按每個35g的規(guī)格分成等份,。

14. 在保鮮紙上搟餅皮，中間厚,，四周薄,。

15. 先用餡料包裹流心（10g/份），再用餅皮包裹餡料（用保鮮紙包裹更方便）,。

16. 在模具里刷少許面粉（方便脫模）,。

17. 用模具在油紙上擠出月餅。

18. 在月餅表面刷一層蛋液,。

19. 放入烤箱烤190℃,，大約12分鐘成品就可以出爐了。