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江油肥腸是四川綿陽(yáng)江油市的一道非常受歡迎且特色的漢族傳統(tǒng)美食,，江油肥腸可以說是肥腸中的翹楚，江油市可謂是世界肥腸之鄉(xiāng),。江油街邊隨處可見的肥腸招牌,，在江油吃肥腸可以早上吃，中午吃,，但一般晚上不吃,。新鮮的肥腸，輔以花椒,，干辣椒,，八角，蒜,，姜片,，桂皮，草果,，三萘,，香葉等天然香料燒制而成。其特點(diǎn)色澤黃亮,，味道香醇,，柔嫩可口，肥而不膩,，令人望而生津,，下飯喝酒爽口開胃。據(jù)說只有江油當(dāng)?shù)氐募t燒非常才是正宗的江油肥腸,，離開了江油的水土,，就根本不能叫江油肥腸了,。

酸菜豆花肥腸是好吃的四川廣元經(jīng)典名菜之一。一份熱乎乎的豆花肥腸,，加上“靈魂”酸菜,，肥腸的香糯和酸菜的酸軟相互碰撞,，一口吃下去酸辣過癮,，層次豐富。此外,，肥腸處理得非常干凈,，基本上沒有異味。廣元昭化烹制肥腸的花樣很多,，除了酸菜豆花肥腸之外,，還有魚肥腸、豆花肥腸,、血旺肥腸,、小碗肥腸、涼拌肥腸,、粉蒸肥腸等,，種類豐富，口味眾多,，真是讓人眼花繚亂,。

糟香肥腸最大的特點(diǎn)就是用醪糟爆炒肥腸，剛出鍋的肥腸帶著滿滿的醪糟香味,，讓人光是聞聞氣味就沉醉其中,，無(wú)法自拔了。除了帶有醪糟香味,，肥腸的口感也是數(shù)一數(shù)二,，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟,，肥而不膩,，香辣開胃，十分下飯,。此外,，適量食用肥腸還有潤(rùn)腸治燥、緩解尿頻的功效,。如果您也喜歡吃肥腸,，不妨來(lái)柳州試一試糟香肥腸！

吳氏壽腸是江蘇揚(yáng)中的一種特色肥腸做法,，在揚(yáng)中,，凡家中舉辦喜宴,，均要準(zhǔn)備肥腸這道菜肴，寄寓福壽綿長(zhǎng)的美好愿望,。肥腸有多種燒法,，如紅燒肥腸、爆炒肥腸,、干鍋肥腸,、肥腸炒洋蔥等，吳氏壽腸屬于紅燒肥腸一類,，為吳氏祖?zhèn)鳠?。肥腸具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，故食用肥腸有潤(rùn)腸治燥,、調(diào)血補(bǔ)虛等功效,，尤對(duì)痔瘡、大便出血或血痢等疾病功效明顯,。