干鍋肥腸是一道漢族名菜,，在湖南,、湖北、江西一帶較流行,。肥腸勁道十足,，色則鮮美，色澤紅亮,，質(zhì)地軟爛,，滋味鮮香,，回味悠長。味道相當誘惑,，不老不嫩,，又辣又香，超級過癮,，絕對是米飯的殺手,。

溜肥腸的做法 溜肥腸是一道常見的漢族美食，顏色金黃,，形似肥腸,，外焦內(nèi)嫩，咸甜味香,，老幼歡迎,，常吃不厭。作為一種對肥腸進行加工的方法,，經(jīng)過“溜”制成菜肴,，是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：焦溜肥腸,，軟溜肥腸,，尖椒溜肥腸等。

四川名吃,，川味傳統(tǒng)火鍋之一,，成品色澤棕紅，肥腸軟粑入味,，香味濃郁誘人。

紅燒肥腸是湖北武漢市的一道漢族傳統(tǒng)佳肴,。此菜以紅燒技法制成,。成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮,，味道香醇,，柔嫩可口，肥而不膩,。 并且有氣血雙補,、 補虛養(yǎng)身、 便秘調(diào)理,、痔瘡調(diào)理等功效,。

辣子肥腸這道菜非常香，熱愛肥腸的人可一定不能錯過,。肥腸有潤燥,、補虛,、止渴止血之功效。它可用于治療虛弱口渴,、脫肛,、痔瘡、便血,、便秘等癥,。但是，感冒期間不要吃肥腸,。