一,、青豆的營養(yǎng)價值和功效作用

青豆又稱青大豆,、青豌豆，為豆科大豆屬一年生草本植物,，是子粒飽滿尚未老熟的大豆,，它的營養(yǎng)價值主要是維生素、銅,、鋅,、鎂、鉀,、不飽和脂肪酸,、大豆磷脂、蛋白質(zhì),、葉酸,、纖維素、多種糖類,、多種人體必需的多種氨基酸,，適量食用有補充營養(yǎng)、促進骨骼發(fā)育,、防治骨質(zhì)疏松,、健腦益智、有益心血管健康,、抗衰老等功效作用,，對人體健康有益。

二,、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食,，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈,，提前用清水泡漲后撈出晾干,；起鍋燒油，放入蒜頭,，小火熬至蒜頭金黃后撈出,，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出,；另取一只鍋,，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖,、蒜粉后翻勻即可,。除了油炸外,，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩,，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chǎn)的青豌豆零食,。

三,、青豆要煮多久才熟

青豆放進水里煮熟,，撈出來加一些鹽和調(diào)料粉調(diào)味就可以直接吃了，也可以炒菜吃,，青豆一般要放進沸騰的水里煮10-15分鐘左右才能煮熟,，當然，煮的時間還要看煮的多少,，以及加入水的量,；如果是放進高壓鍋里煮，一般四五分鐘就能搞定,，不過高壓鍋煮要加入1％的鹽,，不然會煮的青豆變黃。

四,、青豌豆零食的熱量高嗎

青豌豆零食是用青豌豆制成的一種休閑食品,，如常見的蒜香青豆就是青豌豆零食的一種，一般市面上的青豌豆零食,，每100克約含有400-500大卡左右的熱量,，單位熱量是相當高的，吃多了可能會造成體內(nèi)熱量攝入超標,，導致長胖,、上火等癥狀，因此要注意控制食用量,，一般市面上的青豌豆是一小包一小包散裝的,，一次吃一兩包還是可以的，不過不要吃太多了,。