肥腸這個(gè)食材真的是愛吃的很愛吃,,不能接受的也大有人在,,那肥腸怎么做比較好吃呢?可以為大家介紹一種川菜的吃法——干煸肥腸,。干煸肥腸具有色澤深紅,、筋韌辣香等口味特點(diǎn),是一道很適合下飯的菜肴,。那干煸肥腸怎么做好吃,?其實(shí)要做這道菜很簡(jiǎn)單的,但是前提是把肥腸處理干凈,,可以一起來學(xué)習(xí)一下干煸肥腸的做法,。
做法
- STEP 01
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清洗肥腸:剪去腸壁的油脂,加入面粉和鹽,,翻拌均勻,,揉搓沖洗干凈,。
- STEP 02
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將肥腸切成四五厘米的小塊,干辣椒段,、生姜,、青椒、蔥,、蒜也切配好,;
- STEP 03
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中火熱油鍋到六七成熱,倒入肥腸炒出水分,,慢慢收干,,轉(zhuǎn)小火一邊翻炒,一邊按壓出油,,直到肥腸收縮變小,,表皮微微焦黃,關(guān)火盛出,;
- STEP 04
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另起油鍋,,爆香大蒜、生姜片,、干辣椒段,、花椒、豆瓣醬,,倒入肥腸大火快速翻炒,,加生抽、白糖,、白酒,,放青椒塊、大蔥翻炒均勻即可,。